投稿者「nakagawa」のアーカイブ

オクラの地浸け　少し早いお昼ごはんをいただきましょう

(さらに…)

Suさん（8-4R)です。

少し蒸らしが足りませんでしたね。　カシャンを迎えても湿度による摩擦などでピンが下まで降りずに残って居ることがあります。　だまされないようにしてくださいね。　あくまで「カシャン」を目安にして下さい。　50点

Otさんです。

大きなダマダマが多数見えますが、この大きさに野菜を刻んだのでは無いですよね？
いろんな野菜が何十粒も集まって1個のダマを形成しています。　
野菜を正しく炒められているとしたら「へら使い」が悪いと言わざるをえないでしょう。
3種の使い方、覚えていますね？　もっともっと砂のように出来ます。

Naさんの鉄火味噌です。

へら使いが上手になっていますね。　よくアドバイスを理解されています。　
砂感もよく出ているのではないでしょうか。　素晴らしい。
よくできています。　ご夫婦で召し上がってくださいね。

Saさん（11-6)さんの瑠璃茄子です


上手に漬かっていますね。　昨年の５月の糠漬講習から１年半も育て続けて、少しずつ増やしてラウンドストッカーの８分目まであるそうです。　素晴らしいですね。　
漬かり具合も出すタイミングもピッタリです。　
しょっぱ酸っぱい甘いを楽しまれたと思います。　このまま２回目の冬を越しましょう。