投稿者「nakagawa」のアーカイブ

昨日は一番出汁の取り方を極める特訓講座がありました。
徹底的に「アマチュアがここまで拘らなくてもいいのにー」というレベルまで特訓しました。　そして、「これが解ると飛躍的に玄米ご飯が美味しくなるよ」と予言もしておきました。

家に帰られてから出汁をとる復習をするのかと思えば、ひょっとしたらこういう事なんじゃないの？　という思いやインスピレーションが湧き出てきて無性にご飯が炊きたくなった方が何人も居られました。
Noさんや、このIsさんもそうです。
上が特訓直後の炊飯です。　比較用に特訓直前のご飯も載せておきます。
あなたにこの2種の違い、差、背景にある陰陽理論が判るでしょうか？
自分の目が「眼」なのか、「フシアナ」なのかチェックしてみましょう。

【特訓後】

【特訓前】

Taさん（6-12R)です。

すこし硬いですね。　これでは消化吸収に悪いです。
もっともっとふわっと柔らかく炊きましょう。
水を900に増やして、もう少し火を強めて炊いてみてください。
シューシュー言わなくなるまで弱火にするのではありません。
シューシュー言い出すギリギリ限界まで火を強くするのです。
解りますね？
似ているようで大きく違います。
49点

一番出汁の取り方を極める特訓講座が終了致しました。
ご参加下さいましたみなさん　お疲れさまでした。
なぜ美味しいのか？　どうして不味いのか？
どうすれば美味しくとれるようになるのか？
徹底的にお話して実践して頂きました。
しっかり腕に叩きこんで自分のものにしてください。

まずは福ZENから　がんばって盛り付けております

いただきまーす！

今日の福ZEN
南瓜のたいたん
おからのたいたん
小松菜の金ゴマ和え
大豆タンパクのシチュー　人参添え
手綱こんにゃく　山椒風味
玄米ビーフン　あらめ　絹さや
酢蓮根
秋草豆

小蕪の風呂吹き　柚子味噌かけ
味噌汁
玄米ご飯
香の物

塾長デモ　デモ用の昆布をみんなでムニョムニョ触りに来ます
全員の手垢のついた美味しい昆布出汁（笑）

さぁ、もうじきかつおを入れますよ　今の時点での昆布出汁の甘さを覚えておくように

おいしいです〜

理論を説明する声もハリ気味です

それぞれテーマを設定して試行錯誤しています　もっとがんばれ！

さぁ、今だ！かつおを入れます

ちょっとクールダウン　おいし〜

サービスショット！♫

へっへっへ、旦那、いい出汁とれてますぜ！　　どうです？いっぱい

出汁について、こんなにたくさん話すことって無いでしょうね　楽しいねぇ

しっかり見て！　感じて！　タイマーに踊らされないで！

そして放課後がまた濃いのでありました

Yoさん（76-3)です。

OKですね。　消化吸収の良い、皮感の無いふっくら玄米ご飯ができあがりました。
何度も試行錯誤をしてもらった経験はあなたの財産になるでしょう。
投稿の間隔も詰めて、よく頑張りました　偉いです。
52点