投稿者「nakagawa」のアーカイブ

THE COFFEESHOPの豆
グァテマラは、ミルした時から好き。

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プルプルだし巻き玉子
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焼き野菜の盛り合わせ　バルサミコ醤油添え

塾長デモのプルプル出し巻きを試食です

あつあつはふはふ　ふわふわだー！

よし！イメージは出来た！　あとは巻くだけ！　　のはずだったんだけど・・

のはずだったんだけどなぁ

出し巻きの盛りつけ方を手短に　大事なことです

重心の並びを見逃すな！

焼き野菜の盛り付けをガン見しています

さまざまな焼き野菜を各自盛り付けます

おいしいねー！　味が濃いねぇ　うーーん！　美味しい

座学の時間です

下仁田ネギの黒焼き

なぜ出し巻きが巻けるのか？　なぜ失敗するのかをレクチャします

ま、頭で解ってるだけなんですがね　今は。

解ってるのと出来るのは違うという事実を実感中

この笑顔ははたしていつまで・・・

自動変換の嵐！

そーれ！そーれ！　奥で出し巻きの鬼が見守っています

できて当たり前のプレッシャーはけっこうあります

１振り目で「お、いけそうやね」と見切ったとおりでしたね　才能あり

布巾での練習は上手かったんだけど・・・火がつくと　別人になっちゃいました

あ〜見てられない！　こうでしょー？　モビルスーツを着た姫ちゃんではありません！

いよいよ卵を実際に焼くことになりました　そりゃーもう・・・・えらいことに

流石に試験をくぐり抜けただけはあります。

なっとく行くまで回してましたね　納得できたかな？

は〜やれやれ、焼き野菜もおいしー！　このタレもおいしー！

いただきま～す！　♫

自然の造形力には畏敬の念を抱かざるをえない
山田氏から今朝いただいた「獅子柚子」
22日の冬至に風呂に浮かべてくださいと
心遣いに感謝

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ラテアート用のミルクピッチャー・ミルクジャグは通常ステンレス製ですが、このピッチャーはアルミニウムでできています。
京料理の調理場では当たり前のように使っている鍛金（打ち出し」の技術で作ったピッチャーです。
軽さと熱伝導率の良さがミルクの温度を敏感に掌に伝えます。