投稿者「nakagawa」のアーカイブ

かならず特性おたますりきり一杯を鍋に流し入れなければなりません。
[youtube]http://youtu.be/MFGWGk6d19c[/youtube]
これはどうみてもお玉半分の量ですね。　私はそんなやりかたを教えた事はありません。
またまたあなた独自の勝手なアレンジでしょうか？
すりきり一杯救おうとして白身に引かれて少し戻ってしまうようなこととは違いますね。
完全に少ない目でよそっています。
ほぼ全ての回で足りないすくい方をするので、厚みもふっくら感も出ないのです。
教えられたとおりに正しく学びましょう。
最後の投稿でこんなことを言うのは嫌なのですが、あなたは言うことを聞かなすぎですね。　かってにルールを変えたりやりかたを変えたりするのはこれからもやらないように。　進歩が遅れます。

じゃがいもとさつまいもの素揚げ　　油を知ろう、油温を知ろう

え〜、どうしてアタイが芋なんか切んなきゃいけねぇんだよぅ？あーん？↓（違）

６つに切るってことは片方を３つに切ればいいんだよね？

おいいしいねぇ　自分で揚げてみて　どうでしたか？　塾長デモとの違いは？

上手に揚がりました　もっと家でも油物つくりましょう

おいし〜い！　揚げ方忘れないようにね！

揚げるという事を解かっていますね　好きこそものの・・です

顔半分を隠してもトモチンにはなりません！ｗ

揚げ物への恐怖感がなくなりましたね　もっとどんどん家でも揚げてください。

塾長デモを試食です　はふはふ

まだまだ試食です

こちらも試食です

もっと試食です　ハフハフ　あつあつ

美味しい〜　甘い香りに癒やされる〜

いい香りやわ〜　くんくん

もくもく　むしゃむしゃ　まだまだ試食ですｗ

ひたすら試食ですｗ

できました　薄衣のさくさく野菜天ぷらです

揚げ出し豆腐　天だしもうま〜い！

いただきま〜す！♫

この米を柔らかくふうわり炊こうと試行錯誤が始まったのですが、はやくも米が変わるそうです。　今度の米はパスを取るまで保つとよいですね。
ですからこの米に対してアドバイスをしても次回の炊飯にはなんの役にもたちません。
次回は愛クラスでお教えした「コントロール」で炊飯して投稿してください。
もう火加減などは掴めましたね。
47点

上手になってきました。　いいですねぇ。
こげ色も寒空にお腹がポカポカしてきそうな美味しい狐色が出ています。
一度「柔らかい消化吸収の良い玄米ご飯」を食べる経験をしてみましょう。
次回は、水を900ccに増やして見て下さい。
こげ色もこのまま、蒸らしもピピカシャンを目指してくださいね。
口と目と小腸に柔らかいご飯を覚えさせるのが目的です。　入れた水を全て米粒に使ってくださいね。　待っています。
49点

上手にふっくら炊けています。　大丈夫です。
弱火に調節してからの火加減が、ほんの少しだけ強いようです。
あとはブラックボックスの部分を丁寧に速やかに確実にできているか常にチェックしてください。
間違っては居ないので、全体のバランスをとりながら高めていくイメージを持ちましょう。
浸水すると、浸水の速い米粒と遅い米粒が出るのはかまいません。 全てが揃うまで浸水しすぎるのはあまりよくありません。
48点