投稿者「nakagawa」のアーカイブ

繊維を横断した針生姜をたっぷりと入れて
薄口醤油だけでは辛く
濃口醤油だけでは田舎っぽい
琥珀色に仕上げるのがよし

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3回めR投稿ですね。　上手に軽やかに炊けました。
今回の春炊き修業はあなたにとって実り多き時間であったと思います。
メールにあった言葉を紹介させていただきます。
文句なしに美味しい玄米ご飯を炊かれるあなたが、さらに上を目指される姿は素晴らしいことだと思います。
あなたが求められるならば私はいつまでもどこまでもアドバイスし続けます。
52点

上手に炊けましたね。　これで良いのです。
みずみずしさを出すコツは、後は、早朝に炊くとか、10秒以内にシャッターを切るとか、あとはあなたがみずみずしくなるか。　ですね。
このレベルになると御飯は「炊いた人のようになる」のです。
そのために再受講されたのですから、追求しましょう。
51点

柔らかく炊けています。
心配性なのでしょうね、うまく炊けない日々が続いているから余計に余分なことをしてしまいます。
飯肌が荒れているのもその一つの結果です。　何が原因かはここでは申しませんが判っていますね。
蒸らしが足りないのも後半の火加減をいじったからではないでしょうか？
そのまま生一本に炊き切るという度胸と信頼が必要だと思います。
お住まいの環境が定まれば根が出来てもっと美味しくなるはずです。
今はこの御飯で充分でしょう　ストレスが在るときは消化吸収が良いことが一番ですから。
50点