投稿者「nakagawa」のアーカイブ

昨日下記２名の方に糠漬けを発送しました。
本日到着予定です
Ｎａ（72-3）さんは明日到着予定です
クール便の時間指定なし（一部を除き）で発送しています

１.Ｋａ（58-4）さん
２.Ｎａ（72-3）さん 午前中指定

以上です

[youtube width=”550″ height=”344″]http://www.youtube.com/watch?v=NkDEwm8pbZw[/youtube]

相変わらず右手で進んでいます。　まずは面圧を学びましょう。　それから左手のセンサーを活かすように送りましょう。　これが出来ないと剥いている最中に厚くなっていっても気が付かないのです。　目をつぶって剥いているのとおなじです。
画像で言うと真ん中の作品がマシです。円錐になっていないですね。

上手に炊けました。
やはりBB部分は大事ですね。　飯肌が優しく消化吸収よくなりました。
お通じチェックも満点のようなので、パスポートを差し上げます。
こおのお米はまだまだ美味しくなりますので、これからも研究を怠らないように。
迷ったらすぐにメールで相談して下さい。いつまでもあなたは私と繋がっていますので。
孤独なキッチンにならないように。
お疲れさまでした。
５１点

つるつるぬめーっと剥けていますねぇ　すばらしい。首長く見えるでしょう？力んでいないからです。

美しい　　幸せコースの後輩たちよ　参考にさせてもらいましょう

左利きの人の参考に　すべてのセンサーが大根を感じています

芯はこれぐらいになるまで剥きましょう

包丁をもっとまっすぐ砥げればまだまだ薄く剥けるようになります　すごいよー

さすがの剥きですね　刻みの「どりゃー！感」が優しくなれば良くなります

どりゃー！感ね

力子さん復活ですね　緊張すると復活します。　　やさしくやさしく　首が横倒れしているのは力みからです。

あなたの腕と包丁からして、もっと薄く剥けます。　剥いてみよう。保守派はだめよ。

顔が・・嫌そうな顔に見えます。　もっと優しく。全身笑顔で力を抜きましょう。
包丁直ってよかったね！　偉かった。

そんなに左肘を張ると逆に左手首が硬くなります　こぞうちゃんと同じですね。各関節をロックしないように優しく使うのです。

縦線の消し方をお教えしました。　パカッ！禁止です。　ぱかぱかしなーい！

右手に力が入りすぎですね。　１０個のセンサーをフルに活かしましょう。意識して感じる癖を普段から付けるのです。　お札を数えたり、箸を使ったり、塩を摘んだり・・感じようとすればいくらでもあります。

こんなに細くなるまで剥けました〜　　　　「まだまだー！」byじゅくちょー

面圧の方向を教えるよー　セクハラじゃないからねー。　「だんさんこんばんは」　にならないように。

熱血指導なう

箸の方向は刻む刃の向き

刻むときの面圧の強さを教えよう　　ええっ！こんなに！？？

一寸豆の切り方茹で方、乱盛りの仕方を習いました。

８人が１切れずつでも食べられるように盛りました。　やや高度。

あらめビーフンの針さやの練習もしました　陽の盛り方も習いました。

いただきま〜す！　♪

このほか、だし巻きのドラマがいっぱいありました。
世界公開にはあまりにアレなので、クラスで共有することにします。
学びの糧にして下さい。
来月までの研鑽を！
お疲れさまでした。

左の指を見てみましょう。　みんなで絶対にやりません。と「約束」した指の形になっていますね。だからヘタクソなのです。　約束はまもりましょう。でないとあなたが怪我をします。　けがをすると直るまでAir桂剥きしか出来ずに大根を剥く練習がお預けになってあっというまに１ヶ月が過ぎてしまいます。
指は大根の回転方向と平行です。　死守してください。
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