スムーズに向き進んでいるようですが、面圧が一定ではないので厚い薄いが連続で出てきます。最初に当てた面圧をずっと一定に（上げるときも下げるときも）キープするのです。そうしたらツヤツヤの薄い天女の羽衣のような大根シートが生まれます。
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あなたも刻みの左への速度が早いですね。拙速です。
包丁が左中指に当てる面圧が弱すぎます。右手が行きたいだけ進んでいます。
進みたいのを左手が抑え続けなければ粗さが消えません。
中川さん、おはようございます。
面圧を意識できるようにさらに練習を続けます。
桂剥きも刻みも面圧。
面圧キープ、左手の意識。粗さをけす。
目標に向かって練習します。
ご指導、ありがとうございました。