投稿者「nakagawa」のアーカイブ

小松菜の胡麻和え

蛸と九条ねぎの辛子酢味噌和え

鰻と胡瓜と若布の土佐酢あえ

茗荷と新蓮根の甘酢漬け

胡瓜の切り方デモ

辛子酢味噌の香りを覚える

小松菜の茹で加減を食べて覚える

むしゃむしゃ

カメラ目線はいらないっちゅうの！（笑）　はやくまわーす！

はーーーい　　汗汗

そんな先をちょんとつまんでは回りませんｗ

ちぃママではＥＸＩＬＥはできませ〜ん

できてるできてる！　じょうずー

セクハラではありません！　ｗ

いりゴマの部

Dラインを忘れないように！

ぽぽぽぽ〜ん！

秘技ＥＸＩＬＥ回し！

いただきま〜す！　♪

この丼に作ると、少し煮詰まってだしが少なくなっているのがよく判りますね。
教室と同じ器で復習するという意味がわかったでしょうか？
ご家族に喜んでもらえてよかったですね。

これは、にゅうめんではありません。　冷やしうどんです。にゅうめんは上の煮た麺です。
茗荷が粗くて荒いのでもっと薄く刻んでください。　１つ下の愛ちゃんくらいまでには刻みましょう。
氷は手前に大きいのを2個も置いたら茗荷もあって窮屈ではありませんか？
盛り付けのバランスの勉強をしましょう。　もう習ったのですから。

良くなりましたね　陰性な出来上がりは無くなって旨味を感じます。
これで良いでしょう。　パスタがムチムチしていますね。

なかなか茗荷が美しく刻めています。　練習したのかな？
ソースのとろみもドンピシャです。　大葉がやや黒いのはもたもたしたからですね。
パパパパパ！と作らねばパスタはまずいです。
食卓でご主人様をニラニラさせないようにしましょう。

下が昨日のものですから、多少はマシになりましたね。
どこまでがOKラインなのか教えてほしいとのことですが、私のラインではこれはアウトです。　汚いですね。

にゅうめんには器が小さくて白すぎますね。
もう少し大きめの色の濃い器で食べましょう。
陶器や磁器で無くとも塗り物でもかまいません。
いかにも鍋からどさっと入れました。という盛り付けになっています。
いじり過ぎは良くないですが、多少の修正や偏りの是正は必要です。
デリカシーの範疇ですね。