投稿者「nakagawa」のアーカイブ

 「第14回　圧力鍋料理とモバイル味噌汁講座」が終了いたしました。
ご参加下さいました皆様　お疲れさまでした。
噂のモバ味噌はこんな感じで作って飲む味噌汁だったのです。
楽しかったでしょう？　　どうぞ毎日楽しんでください。

講座の様子を少し覗いてみましょう。
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これは夕焼け画像なのか、濃口醤油の色がドーンと赤いのか、判りませんが赤いですね。
柔らかく炊けているので美味しいと思います。
手前の芋はもう少しナシ型に剥きましょう。　筒のようです。
器の正面はこれで合っていますか？　確認しておきましょう。

上手にできました。　これが一番良い出来でしょうね。　これでしっかり覚えて下さい。
あなたの家の定番となりますように。
盛り方も疾走感があって良いです。前の人参がもう少し水平に近いと奥の人参とのハの字を回避出来ました。

綺麗に丁寧に出来ています。　見事にまんまるな蓮根で商品見本のようです。
厚みも焼き加減もこれでOKです。
撮影がやや明るくてハイキーになっていますが透明感があって良いでしょう。

バランスがとっても良くなりました。
文句なしにできています。　葱の扱いもさすがは京都人ですな。　正しいです。

上手にできています。締りよくきゅっとした手綱ができています。
素晴らしいできです。

蒟蒻を切るときに引き切りをして手前を引っ張ってしまうのです。
こういう弾性のある食材は素直に押切しましょう。　解決します。

美味しそうに炊けています。
3個を盛り付けるときに、一番手前に一番大きい粒をもってくるから困ってしまうのです。
一番大きいのを右上に置き、左手前に小さいのを2個添えるというイメージを持ってみてください。

ジュージュー　トンカツが揚がりました

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