投稿者「nakagawa」のアーカイブ

[youtube width=”640″ height=”344″]https://youtu.be/fXG1CbcmKIQ[/youtube]
あなたは珍しい人で、押す時よりも引く時のほうが腕が安定します。　そして刃もまさにそのとおりに砥げています。

[youtube width=”640″ height=”344″]https://youtu.be/uKtyqR2aTdo[/youtube]
ぎゃー　残酷な音がしています。もっともっと包丁を空中に持ち上げてください。押さえこんではいけません。

[youtube width=”640″ height=”344″]https://youtu.be/oI-tNLVRdqw[/youtube]
押さえこんでいるので残酷な音がしています。砥石の中ほど1/3しか使っていないので残りの2/3を水平くんで削って捨てることになります。手間も時間ももったいないですね。

[youtube width=”640″ height=”344″]https://youtu.be/1oqCVvC2eEs[/youtube]
だいぶ良くなりましたね。リアル大根のときと同じリズムで。

[youtube width=”640″ height=”344″]https://youtu.be/8B21qPa5Z3g[/youtube]
包丁をこじてこじて動かすので面圧どころではありませんね。Air桂剥きとは全く違う動きです。薪割りのような音がします。大根でも残酷な音をだす女　ぎゃーｗ

[youtube width=”640″ height=”344″]https://youtu.be/VbuW6lZEjKU[/youtube]
ぜんぜんリズム感がありません。　おばあさんとトントンが混ざり合って、たいへんなことに

[youtube width=”640″ height=”344″]https://youtu.be/xDce_Jmtus0[/youtube]
どんどんせんねん灸が真左を向いていきますね。　やや天井を指すように左手を使わないと重いガラス戸を押し開ける時のような面圧の方向は理解できません。

[youtube width=”640″ height=”344″]https://youtu.be/hzFNtXyRLMw[/youtube]
またおばぁさんが出ています　リズミカルに刻みましょう

[youtube width=”640″ height=”344″]https://youtu.be/gYRw7lRh8ps[/youtube]
まだせんねん灸が左を指していますね。
おまたがゆるくならないように注意しましょう。左のように持てるとせんねん灸はやや天井を向きます
[youtube width=”640″ height=”344″]https://youtu.be/SyTsUU1IMlE[/youtube]
空振りをしてもよいのでもっと早く刻む練習をしましょう。
こちら側の丸刃がまだまだ治っていませんね。

[youtube width=”640″ height=”344″]http://www.youtube.com/watch?v=jY5uxR72xWk&sns=em[/youtube]
掌が砥石に触れていませんね？触れているようでしたらやり方が間違っています。
ペンが触れなければ良いという解釈なら違います。　触れていなければOKです。

[youtube width=”640″ height=”344″]http://www.youtube.com/watch?v=2eLyExA7Lo0&sns=em[/youtube]
すこし音が小さくなってきましたね。泥は出ていますか？　画像から見ると泥はまだ出ていないようです。引く面では身体の近くになると赤ペンが奥に倒れる手の動きが出ています。注意しましょう　丸刃の原因になります。
砥石はまさか裏表両面使ってませんよね。　必ず片面を水平くんを使いながら使ってください。

[youtube width=”640″ height=”344″]http://www.youtube.com/watch?v=Xj6jt5MQ29o&sns=em[/youtube]
よく右手指の股がしまってきましたね。合谷の筋肉を意識できてきたようです。

[youtube width=”640″ height=”344″]http://www.youtube.com/watch?v=hf9Mej0xCxc&sns=em[/youtube]
大根になると根本尺取り虫が出てきますね。合谷の筋肉はプニャプニャのままでしょう。
親指が鋼の上にそえられない場合は包丁の握る深さが間違っていることが多いです。
aからｂへ変えてみましょう。

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いえ、近すぎていません。もう少し近づいても大丈夫です。

[youtube width=”640″ height=”344″]http://www.youtube.com/watch?v=K5Opiky9sVk&sns=em[/youtube]
もう2センチ刃元（グリップより）で刻みましょう。そしてもっと手首の力を抜きましょう。

まだまだ押さえて砥いでいるので鋼の傷がすごいですね。　泥で砥げるようになれば鋼の部分の傷が消えて光ってきます。

[youtube width=”640″ height=”344″]http://youtu.be/huwY1nhaQOI[/youtube]
せっかく上手なのに思い切り力んで台無しにしてしまいます。もっと力を抜いて、右脇をフリーにして左手の鷲掴みのような強い握りこみをなくしましょう。　大根がふわふわのプリンで出来ていると思いましょう。
私は実際にカステラや食パン、豆腐、白桃、バナナ、長芋、とにかくなんでも剥いてみました。

[youtube width=”640″ height=”344″]http://youtu.be/vcLsWPeF7R8[/youtube]
いえいえ、一気に精度があがりました。これでいいのです。　このまま力を抜いて刃が仕事をするのを待てればもっと良い音がします。心地よい音です。
それにはもっと砥がないとだめですね。　でも上手です。

[youtube width=”640″ height=”344″]http://youtu.be/qtqPmyIEKus[/youtube]
赤ペンがユレユレになるのは上半身（肩・肩甲骨・首）に力みが在るからです。
下腹と内ももに力を下ろして上半身を脱力できたら揺れなくなります。

[youtube width=”640″ height=”344″]http://youtu.be/RBH9Kh12_wQ[/youtube]
残酷な音がでていますね。角度が揺れないのは良いのですが、それが押さえ込みによってできる安定であるなら間違いです。浮かせてもかすかに触れていても刃の安定が保てるように。
1月経った今言うのもなんですが１２３の向きが逆です。アジャストネジは奥に。

[youtube width=”640″ height=”344″]http://youtu.be/vbJtwjva2I4[/youtube]
完璧ですね　もうAir桂剥きをする必要はありません　大根に集中してください

[youtube width=”640″ height=”344″]http://youtu.be/pgPvC3vPkpw[/youtube]
面圧がわかりましたね。面圧を当てながら器用にまだ左に剥き進もうとします。そういう時に刃が詰まる感じがしてひっかかります。愚直に上下させれば絶対に刃がつっかかったりしません。　もっと薄く均一に剥けます。　次回はぴら〜〜ん画像も投稿してください。

[youtube width=”640″ height=”344″]http://youtu.be/-AoxlJFOWOE[/youtube]
刃を落とせるように高さを探しましたね。正解です。もう2センチ刃元で刻んで見ましょう。　前がつながるスダレが解消されます。　すだれの原因は握り過ぎの手首の硬さです。
次回からヨコケンを投稿してください。　水に放った画像とウール玉にとった画像も添付すること。

まだまだ力みがあり、砥石に押し付けていますが丸刃も二枚刃もなく素直に砥げています

投稿の画像サイスですが、640サイズに変更してください。　もう少し大きく表示されてわかりやすくなりますので。　宜しくお願いします。
良い火加減で炊けています。　少し米が開くのに時間がかかる水温なので浸水時間を少し伸ばしましょう。
次回は1時間浸水で炊いてください。あとはデモ通りに。
49.5点