投稿者「nakagawa」のアーカイブ

美味しそうに揚がりましたね。アディダス盛りも改善されています。レモンの切り方も正しいので後はキャベツを細く長く刻めるようになりましょう。
まだまだ短くて幅が広いです。
細くて長いキャベツをウーリーに盛って食べるから口の中に入れたときワシャワシャバキバキしないのです。　練習しましょう。

これが少量炊きの難しさですねぇ。　水が逃げています。
600炊きの時は美味しく炊けているのをOBENTERS™では確認しているので炊飯の技術はあります。
少量炊きをマスターして毎日炊飯したいという意欲が素晴らしいですね。
横漏れするのは圧にOリングが耐えられないほど高くなっているわけです。　そしてその圧は正しい炊飯には漏れるほど要らないということですね。
対処法として、水を600にしてオーバーフローを待たずに緑ラインが2本露出し終わったらすぐに弱火に落として炊いて下さい。　炊飯時間は短くしないで下さい。　こんどは消化に悪くなるので禁止です。
49点

上手に揚がりました。油温がつかめましたね。　盛り付けも完璧です。
天紙に油シミが一切ないのが正解です。　できてますねぇ。

かなり上手に揚がっています。団地の奥さん揚げになっていないのが偉いです。
1番美味そうなのが三度豆ですね。プロ並に揚がっています。サクサクですね。
盛り付けはもう少し横に展開させて、穴子も紙から大きくはみ出ないように盛れれば完璧でしたね。　揚げ物できますと自信を持って人に言っても大丈夫です。

少し下がってピントは合うようになりましたが周りのどぎつい紫色にばかり目が行ってご飯を正確に診られませんね。　こういう時は下の画像のようにトリミングをして余分な部分を切り捨てて見せたいご飯が大きく写った画像に加工してください。
それから料理には紫は合いません。食欲を減衰させてしまう色なので使わないほうが良いでしょう。ご飯と電灯の間に自分の頭を置くのはやめましょう。
炊飯は火が弱すぎますね。焦げが全く無しでは皮感が残って食べにくいはずです。土鍋炊きのように口に皮がもしゃもしゃ残る食べ味になってしまいます。
きつね色の焦げは鍋底の中心にボール大に付くように炊きましょう。
47点

美味しく出来たようで良かったです。
私が実技をデモして見せるときは無駄なく全てに意味があることが多いので見逃さないようにしましょう。　僅かなことでも適当に自分流が入ると私と同じには仕上がらなくて結局迷いの森に入って正解にたどり着くまでに時間がかかるのです。
ですからまずは完コピして、なぜ美味しくなるのかを考えるのです。
質問１の答えは　違います　ブーーー
質問２の答えは　問題ありません