投稿者「nakagawa」のアーカイブ

上手にできました。　ひな祭りに間に合いましたねぇ。　じっくり復習して練習して本番に臨めましたね。　はなやかな上等の車海老の赤色が華やかです。　女児のお祝いを表せています。　素晴らしいお寿司ができました。　合格です。

お吸い物も清浄に美しくできました。香りが伝わって来そうです。

美味しそうにできましたねぇ　さすがブリちゃんです。
大根のふうわり白さ、鰤の艶照り、菊菜のシャキシャキ、高レベルで再現できています。
惜しむらくはあなたも感じておられる器の小ささです。
これくらい深さのある鉢でよいのでもっと直径の大きなものを選びましょう。
鰤も水温が上がると急に美味しくなくなります、　今のうちに楽しんでください。

ふうわり炊けました。前回の炊きあがりよりも今回のほうがあなた方には合っていますね。　お住まいの地域は水道水は硬いのかな？
この炊きあがりで行きましょう。　美味しそうです。
次回は小豆御飯を炊いてみましょう。　あなたがどんな小豆御飯を炊いてくるのか、再受講後の炊飯能力をチェックしましょう。
52点

硬そうですね。　水加減を間違ったと後から連絡がありましたのでなるほどと思ったのですが、水だけが少なくなったのなら焦げがあるはずなのに見えていないのは火が弱かったのでしょう。
最近はふうわりさんが高性能なので火加減が弱くても蒸らしの圧が保ててしまうのでよし悪しというところが出てきました。
必ずきつね色の焦げが鍋底に野球のボール大に付くように炊きましょう。必須です。
次回は計量を正確に、はっきり目覚めてから炊いて下さいｗ
48点

美味しそうにできました。
なんだか夕焼け画像ですがピントは合っています。
鶯菜は貝の上に盛るようにしましょう。
花弁独活というのは、ある種のデフォルメを楽しむ料理です。趣向ですね。
ですから実際のリアル花弁のサイズに写実性をもって作ると映えないのです。
こんなところも和食の面白さだと理解してくださいね。