投稿者「nakagawa」のアーカイブ

[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/EC4IzOneg7o[/youtube]
砥ぎがよくなりました。音が変わりましたね。　このまま押し当てている力を抜いていけば正解の力加減になります。　えーー？まだ抜くの？なーんて思うようではまだ革命は遠いですね。　まだ抜くのです。そんなことしたら包丁が浮いてしまうやん！　はい浮いても構いません。砥石に刃は触れなくても良いのです。泥にだけギリギリ触れていればOKなのです。
剥きは2：04に一瞬できました。これが最初から最後まで出来るようになりましょう。
刻みはむそう塾 が見えるようになりましたね。安定しました。
包丁はまな板の木目に直角に使いましょう。

[youtube width=”660″ height=”440″]https://www.youtube.com/watch?v=zSbOIei6ZQA[/youtube]
Air桂剥きの時点から間違っていますよー。　送ると上げるが同時ですねコレではリアル大根では硬くて剥けないということになります。
じゃどうすれば？となるでしょう、それを考えるのです。と言ってしまうとまた自動変換するでしょうか答えを言いますね忘れないで一回で理解してくださいね。
必ず上げるが僅かに先に始まるのですややディレイしてたっぷりゆっくり送ります。
これができているかできていないかで
「Air桂剥きは大根のように、大根はAir桂剥きのように剥く」
が実現します。
右手で面圧を当てるのが不均一なので大根の上と下が同じ厚さで剥けていきません。
親指を強く押し当てているからですね。センサーが働いていないので今どんな厚さで剥いているのかが自覚できないのです。だから何度も上や下を目視しています。
力んでセンサーを使えないようでは薄く均一には剥けません。　力を抜いてセンサーに感度を蘇らせましょう。

[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/M56ERdwCFEM[/youtube]
何度剥いても下が細くなるのは、思い切り力んで右脇を締めて両手がガチガチに硬くなって大根を直角に見られずに奥に倒しているからです。終始大根の底があなたには見えているはずです。
左手で強く握っているとどんどん指が縦になっていき危険度が増していきますので持ち方は約束したとおりに持ちましょう。
Air桂剥きで力を抜いて送る上げるを練習してくださいね。
大根は野菜の中で柔らかい方の種類で加工するのに力は不要なんだということを理解しましょう。
厚いですから今はこのくらいの刻みでかまいません。断面が正方形になるようにこだわってください。

[youtube width=”660″ height=”440″]http://youtu.be/BPlsZ7IsM1o[/youtube]
すこし右手の握りが陰性ですね。もうすこし陽性にねじって握りましょう。
刻みはまだまだまな板をポカン・ポカン叩いています。
刃が仕事をする音より板を叩く音のほうが大きいのは良くないです。
包丁砥ぎは静かに砥げるようになりました。　ちゃんと刃が泥に触れている音がします。
カメラのフォーカスが手を追うので引いたりよったりして「がちょ〜〜ん」状態になりますね。
あと2回であなたはどうなりたいですか？　2回のうちにまな板のガタツキやびびり音は直すことはできますか？　直さないで行っちゃうつもりかな？

[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/usJ7BsowxHY[/youtube]

まだまだ残酷な音がしていますね。横で乳児がすやすや寝ていても起こさない音色を奏でてください。　心地よい音です。

右手で左に剥き進むという動作はついに無くせましたね。　同じ場所でずっと包丁は同じ方を向いて上下しています。これで良いのです。
上げるスピードをもっとゆっくり（じっくり）長く上げましょう。
刻みはまな板を叩き過ぎです。　乱暴者の音がしています。
鴨氏の動画を真似るのです。必ず真似られます。
それには泥で包丁砥ぎができなければ実現しません。
総合力を上げましょう。
あなたの今回の10回投稿での「目標」は何ですか？
１０回までにこうなりたいとかこう出来るようになる。という目標設定はしていますか？
ただなんとなく、みなさん申し込んでるから私も申し込んでおこうかな？とかではお金と時間がもったいないです。　しっかり陽性に「こうなる！」と決めて邁進しましょう。
お手伝いします。