投稿者「nakagawa」のアーカイブ

炊きたてのササニシキらしい炊きあがりですね。　美味しそうです。
400炊きでここまで炊ければ充分でしょう。　これをかならずジャーで寝かせてから食べてくださいね。
次回は自分で何か課題はありますか？　無ければ小豆御飯を投稿しましょう。
52点

美味しく炊けています。　皮感も無く炊けていますね。
次回はこの米も前のあきたこまちのような甘みと旨味を増しましょう。
次回は水加減だけを７００に減らしてください。　ただし、水を減らしても今回の炊きあがりより硬くならないようにふうわり炊きあげましょう。
このごはんとお漬物をよく噛んでたっぷり召し上がったあとのお通じチェックをしましょう。　もう炊き方はパス品質に足していますのであとはお通じチェックだけです。
がんばりましょう。
49.5点

美味しそうに炊けました。　かなりパスポート品質に近いです。
僅かな皮感とやや柔らかい炊きあがりを微調節したらパスが出せそうですね。
それにはお通じチェックの合格が必須となります。
炊き方だけをマスターしても食べ方がなっていなければパスはもらえないという仕組みになっています。　「ひや〜〜〜！」でしょ？（笑）　　頑張りましょう。
49.5点

美味しそうに出来ています。　　少し三つ葉が多いのでもう少し控えましょう。
牛蒡の香りが消されてしまうのでそこそこに。

よく染みていますね。　表面がざらついて見えるのは包丁砥ぎ、桂剥きのスキルの問題です。　トマトの問題ではないので練習しましょう。

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上手なもんです。ちゃんと骨が切れている音がしています。
包丁砥ぎって大事でしょう？　実感しますよね。
スイートスポットのやや後ろで骨を切っていますので、もう1.5センチほど前で切るようにしてください。そうすると飛び散るミンチがなくなります。

美味しそうに出来ています。　センター割れも貯金箱の口も無いので正しくドームに棒寿司にできています。　すばらしい。　合格です。

おろしの動画を撮りましょう。投稿してね。