投稿者「nakagawa」のアーカイブ

中川式カレー講座が無事終了致しました。
ご参加くださいました皆様　お疲れさまでした。　ありがとうございました。
むそう塾初めてのカレー講座でした。　お気にいっていただけたでしょうか？
陰陽をふまえ、消化吸収のことも考えてカレーも御飯もああいう風に仕上がりました。
またご感想をコメント欄にお書きください　宜しくお願い致します。
あとの6回の参加予定者のために、料理や作っているところの画像は控えておきます。
全日済みましたらアップします。　ご了承ください。

美味しそうに巻けています。
切るのも盛るのも上手です。　よく練習しましたね。　切ってから形を修正していないのが良いですね。　　後は疾走感、スピード感ですね。　　まずは　合格です。
おばあちゃまに「グレート！」をいただけるようにがんばれ！

幸せコース８期のトリは火曜クラスです。
前日まで何をつくりましょうかー？とノープランで心配されて居た方も立派に作品を作り上げてくださいました。　みんな偉かった。　一年間よく頑張りました。
なんとゆきちゃんも含め全員が上級に進まれることになって、チームの絆もより深くなりましたね。　次年度も楽しみです。
さぁ修了制作をご紹介しましょう。

(さらに…)

美味しそうに出来ています。　　ついに助六にたどり着きましたね。　よく頑張りました。
仕込みの複雑さも手慣れてくれば流れるように速く作れるようになってきます。　覚書見ずにすいすい作る自分に驚くことでしょう。　そこまで復習してくださいね。
と言わなくても美味しいのでついつい作ってしまうでしょう。

急速に上達していますね。　さすが、食べてくださる方ができると作り甲斐が産まれますからね、素晴らしいことです。

シャリも強く締めていないし真ん中に具がまとめられているし問題なしです。
なぜシャリがグレイに暗く写っているのか？　いままで何度も指導していますね。
志野焼の釉薬の光沢表面に天井灯の光が反射して、それをカメラのAEが優先的に露光してしまうから皿が綺麗に写って寿司が暗くなるのです。
補正も難しいので光源の位置と種類を考えましょう。