2026年度のスポット受講にご希望をいただいている皆様に、確認のご連絡記事です。
今年は下記の皆様がスポット受講をご利用されるご予定になっていますが、12月の「秘伝コース」については勘違いがあるといけませんので、この記事を書いています。
今後ご変更をご希望の場合は、マクロ美風までご連絡ください。

＜2026年＞
【9月】
12日（土）「自由人コース３」
＜ご希望者＞　つむぎさん（31-1）・まきさん（94-4）
【12月】
授業日は11月28日（土）・29日（日）の両日　「秘伝コース」
＜ご希望者＞　朝さん（84-2）・つむぎさん（31-1）　満席

※ 12月の秘伝コーススポット受講ご希望者（キャンセル待ち）
1　おはるさん（3-3）
2　コロナさん（120-1）
3　めぐさん（123-3）
4　もやさん（124-4）
5　こまめさん（142-3）
6　ペロリさん（12-10）

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＜2026年度の秘伝コースについて＞

秘伝コースは2026年度からカリキュラム変更がありました。
具体的には、9月の課外授業がなくなり、その分を12月のおせちの授業に当てています。
したがって、12月の授業は上でご案内のように、2日間連続の泊まり込みで行われます。

現在6名の方がキャンセル待ちですが、すでに秘伝コースは満席になっているため、ご期待に添えない見通しです。
その方々は、大変申し訳ないのですが、「さらなるおせち講座」で疑問点を解消していただけますと幸いです。

なお、今年の秘伝コース12月のスポット受講は、2回分の授業となりますので、受講費は110,000円となりますこともご確認くださいますよう、お願いいたします。

【2026年度コース一覧】
・「2026年度（第18期）幸せコース」
・「上級幸せコース」　お休み
・「満足コース」　お休み
・「2026年度（第12期）秘伝コース」
・「2026年度（第7期）自由人（びと）コース１」
・「2026年度（第6期）自由人（びと）コース２」
・「2026年度（第4期）自由人（びと）コース３」
・「2026年度（第3期）自由人（びと）コース４」
・「自由人コース５」　お休み
・「2026年度（第2期）自由人（びと）コース６」
・「2026年度（第1期）自由人（びと）コース７」

【2026年度　マクロビオティック京料理教室 むそう塾 年間日程表 2026/5〜2027/4】
（2026.8.23現在）

薄黄緑色が単発講座

2026年度の「スポット受講」についてのご案内です。

＜スポット受講とは？＞
今まで受講したコースの中で、受けたい授業を単発で受講できるシステムです。

ご自分の苦手なメニューを、もう一度しっかり習いたいというケースが多いと思いますが、期が進むに従ってメニュー変更になったコースもあります。
たとえば、以前は「車麩のカツ」だったのが、現在は「トンカツ」になっているように（幸せコースの場合）。

メニュー変更は滅多にしないのですが、現在の食環境に応じて、または塾生さんのご家族様のご希望を取り入れて、あえて変更したコースもあります。
もちろん、陰陽バランスを崩すことなく変更しておりますので、ご安心ください。

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【対象コースのご案内】

各コースのお料理内容は、コース名をタップして、リンク先でご確認ください。
・「2026年度（第18期）幸せコース」
・「2026年度（第12期）秘伝コース」
・「2026年度（第7期）自由人（びと）コース１」
・「2026年度（第6期）自由人（びと）コース２」
・「自由人コース２」の日程変更のお知らせ
・「2026年度（第4期）自由人（びと）コース３」
・「2026年度（第3期）自由人（びと）コース４」
・「2026年度（第2期）自由人（びと）コース６」

※「上級幸せコース」と「満足コース」と「自由人コース５」は、本年度は休講中です。

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【授業時間】
原則として各コースの時間に従うが、月によっては遅くなるコースもあり。
11:00　　　 　入室および準備
11:30~18:00　実習＆試食
18:30　　　 　解散

【受講費】
・幸せコース：1回 40,000円（消費税込）
・幸せコースを除く各コース：1回 55,000円（消費税込）

【受講費の振込期間】
授業の1か月前まで

【申込方法】
マクロ美風までX（旧Twitter）、iMessage、メールなどで連絡

【キャンセル料】
・開催日の8日前：受講費の20％
・開催日の7日前〜当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

【2026年度　マクロビオティック京料理教室 むそう塾 年間日程表 2026/5〜2027/4】
（2026.8.23現在）

薄黄緑色が単発講座

先日こちらの記事でもご案内しました、包丁砥ぎ講座のご案内です。
現在5名のご希望者がおられますが、なかなかご都合が一致する日がありません。
それで、開催日を決定しない段階でのご案内をさせていただきます。
2、3日中にはご都合もまとまると思いますので、その段階で正式に受付を開始します。

＜受講ご希望者＞
1　香さん（113-1）　9/23◯　9/26☓　9/30☓　10/2◯
2　めぐさん（123-3）　9/21〜23☓　これ以外の9・10月土日祝OK　10/2？（☓の可能性あり　9月中旬に判明する）
3　ちる♪さん（24-7）　9/23☓　9/26◯　9/30◯　10/2◯
4　麻莉さん（3-4）　9/23◯　9/26◯　9/29☓　9/30☓　10/2◯
5　おはるさん（3-3）　9/23◯　9/29◯　9/30◯　その他の土日祝OK　10/2◯

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【講座名】
「New 包丁砥ぎ講座」

【開催日】
検討中

【会場】
むそう塾　京都市左京区孫橋町18

【内容】
各自が持参した包丁の問題点を見出して解決方法を指導
※絶対に丸刃・二枚刃にならない砥ぎ方を伝授

・出刃包丁
・薄刃包丁
・柳刃包丁
・骨切包丁
・筋引包丁
・三徳包丁
・上級包丁
・ペティナイフ
・スライサーの刃
・金串
・菜箸
その他に砥ぎたいものがあればご相談ください

＜フォロー＞
iMessage

＜昼食＞
開始後すぐ（塾長が用意）

【タイムテーブル】
11：00　開場
11：30～17：00
17：30　解散

【定員】
8名

【受講資格】
幸せコース在籍以上

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
44,000円（消費税込）

【受講費の支払期限】
講座開催日の１か月前まで

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　これからご案内

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・開催日の15日前〜8日前：受講費の50％
・開催日の7日前〜当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（蛇籠蓮根　京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

8月15日は「幸せコース」の授業日でした。
この日の難題はすりこ木の使い方です。
多くの人がグルグル渦を描くようにすりこ木を回すのですが、プロはそのようには回しません。
理由は簡単。そのように回すと腕が疲れて大量のお料理ができないからです。
さらに、プロの回し方の方が速く回転します。

むそう塾ではプロの京料理人が教えていますので、すりこ木の使い方もプロ仕様です。
そこで皆さんが？？となってしまいます。
急に動かし方を変えられないんですね。
でも、動かし方のコツを知れば、それを身に着けた方が楽だと思いませんか？

過去にも記事にしましたが、今年も動画をご紹介しますので、まだすりこ木の使い方をマスターしていない塾生さんは、こっそりご自宅でチャレンジしてみてくださいね(^_-)
まだむそう塾未体験のかたも取り入れてみてくださると、プロの世界の理論にご納得いただけるかも？

動画は2種類あります。
2種類の回し方が異なることにご注意。
・辛子酢味噌の場合
・胡麻の場合

（てっぱい　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室  むそう塾）

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【辛子酢味噌の場合】

【胡麻の場合】

昨日は「幸せコース」の授業でした。
このクラスはむそう塾でのスタートクラスなので、マクロビオティックが初めての方や、玄米が初めての方、はたまたお料理が初めての方などが集まります。

その中のお一人Nさんは、先月まで皮膚に吹き出物があって、とてもつらそうでした。
考えられることをあれこれアドバイスして、毒消し方法もお伝えしておきました。
今月来られたNさんは、嬉しそうに腕を見せてくれました。
綺麗に治っているのです。私も本当に嬉しかったです。

私がマクロビオティックを知って、初めて玄米を食べ続けたとき、排毒が始まって3年半続きました。
大変でしたが薬は一切使わず、ひたすら排毒と向き合いました。
すると、その間に精神面も変化していくのがわかりましたよ。

***

「幸せコース」には再受講されている塾生さんもおられます。
Hさんは長い間むそう塾に通ってくださっているのですが、昨年から排毒が続いていたので、幸せコースの授業に合わせて食事指導を続けました。
Hさんは今まで新しいメニューを復習することに気が集中していたのですが、今年は排毒に真剣に向き合うことを優先しました。

食事日記を2か月間続けてもらい、その後もメールのやり取りや直接お会いしてアドバイスを続けました。
その結果、昨日は素手でお料理ができてとても嬉しそうでした。
お顔の排毒も綺麗に終わっていました。

Hさんのご質問にお答えする時間が授業中に取れなかったので、放課後に外でお話しする時間を作りました。
すると、徹底した毒消し生活の間に、なんとHさんの精神面が変化をしていたのです。
これはよくあることです。

人は食べたものの影響を受けるのです。
肉体面も、精神面も。
ですからHさんの精神面が変化するのは当然なのです。
ずーっと口癖のように言っていた将来のことを、不安ではなく一歩前向きに現実的に考えるようになっていました。

この傾向が一時的なものではなく、もっと長期間にわたって排毒とつき合って行けば、Hさんはもっともっと変化するでしょう。
相当頑固なHさんですが、こうして時間をかけながら排毒に向き合い、毒消しを実行することによって、良い方向に進めたことがとても嬉しかったです。

Hさんは「元気がないときは故郷のお料理を食べましょう」という記事を気に入ってくれて、実行してくれたそうです。
私がいつも大事にしている基本を記事にしたものですが、この記事がお役に立ってよかったです。

***

排毒と毒消しは永遠のテーマです。
人は排毒しながら生き、毒消ししながら生きるのです。
私の師匠である大森英櫻先生の毒消しはすごい方法でしたが、人の顔が全部違うように毒消し方法も微妙に異なります。

でも、生きているからこそ排毒があり、毒消しも効果があるのです。
排毒できなくなったら死にます。
ですから、皆さんにはいつも自然に毒消しできる方法を身につけて、人生を楽しく生きてほしいと思っています。

（中川式糠漬け　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室むそう塾）

糠漬けはどなたにも合う毒消し料理です。
2、3切れでもよいので、毎日続けて召し上がることが大事です。