＜第１６４次　むそう塾　パスポート取得者＞
Kａ（７０−６）さん

＜寸評＞
◆中川善博より
何はともあれお疲れさまでしたね。　よくへこたれずに頑張りました。
前回の50点、今回の52点の玄米ご飯を食べたご自分の身体が「パスポートの厳しさ」を教えてくれたでしょう。
もうあなたの炊く玄米ごはんは「食べても良い、消化吸収の良い玄米」に進化しました。
やっとやっとですが、大進化です。　あとはブレないように、油断してレベルを落とさないように。
これからもオーバー５０点のご飯を食べ続けてください。
おめでとうございます。

◆マクロ美風より
４ヵ月間投稿されても取れなかったパスポート。
それなのに１回再受講しただけで見事に３回目の投稿でパスポートが取れました。
ということは、やはり勘違いされていたということですね。
あなたの「あぁ私は違うことやっとーわ」という言葉が物語っていたわけです。
途中何度も落ち込んだり悔しい思いをされたことでしょう。
それでも諦めずによく頑張りました。
胸を張って「びびりゆーこ」さんを卒業しましょう。
新しいお名前で新しいアカウントでTwitter再デビューされてはいかがでしょうか？
新しいあなたになるために。
それにしても愛クラスで交わした「３回でパスポートを取る」指切りげんまんを、ちゃんと果たしてくださって嬉しかったです。
ありがとうございます。
そして、おめでとうございます。

＜パスポートの説明＞
（１）絶対美味しい玄米ご飯の炊き方をマスターしていただきたい。
（２）その玄米ご飯を炊く行為を通じて、自分を見つめ気づきを得て、幸せに繋げてほしい。
（３）まわりの人と一緒に幸せになろうとする意識を持ってほしい。
これが「むそう塾」の願いなので、この（１）～（３）をおおむね理解され、なおかつ実践出来ていると思われる方に、パスポートを発行させていただきました。これからは、ご自身と向き合いながら、日々の心の持ち方を大切にして、中川さんに言われたことを思い出しながら、人間性をより高めて幸せな日々をお過ごし下さることを願っております。
パスポートを手にされても気を緩めないように、引き続き真剣に玄米と向き合ってください。パスポートは出発点であり、到達点ではありません。

昨日は中川さんと京都にある八百屋さんに行ってみました。
「八百一　本館」の建物は、従来の八百屋さんのイメージとは違っていて、広く明るく若い感覚でした。
品揃えもひと通り見て周りましたが、なかなか良いセレクトでした。
「お肉が主役のお弁当」「野菜が主役のお弁当」とか、「蒸し野菜」ばかり並ぶコーナーもありました。
「玄米おにぎり」や「玄米ご飯」もありましたが、見るからに硬そうです。
それでも中川さんはリサーチのために買って食べてみましたが、夜中になっても胃がシクシクしたそうです。
私はおにぎりを一口食べましたが、硬いので止めました。
玄米投稿なら４５〜４７点というところらしいです。

この建物は３階建てで、２階にはお酒やお菓子の材料や食器類なども並んでいました。
奥にはお食事の出来るところがあり、和食のお店が２種類のメニューを提供していました。
「きょうのおかず」という店名どおり、お惣菜的なメニューが並んでいました。
平日の１時でも「きょうの限定ごはん」は、早々と売り切れになっていました。
お味見をしてみようかなと思いましたが、「きょうのお昼ごはん」の方はあまり食べたいとは思わなかったので止めました。

３階にはレストランもあるというので行ってみました。
「SAVORY」という名前で、屋上農場が見えるようになっています。
こちらはお客さんの女性たちの話し声や笑い声があまりにも響いて、とてもお食事をする気にはなれず、覗くだけで失礼しました。
１０歳未満のお子様は入店お断りになっていましたが、おばさまもお子様と同じくらい賑やかでした（笑）

さて、屋上農場に行ってみました。
「八百一の郷　六角農場」と名付けられたのは、この建物のある場所が東洞院  六角」にあるからなのでしょう。
HPに「街の都心部でこれだけ本格的かつ大規模な屋上農場は日本でもこれが初めてです。」と書いてあるとおり、ここに足を踏み入れると、一瞬田舎に帰って来たかのような錯覚にとらわれました。
歩道の脇の草花がいかにも田舎道そのものを再現しているからです。
まずは入り口には六角の石。
水がこんこんと（もちろん人工的に）湧いています。
まるで屋上にいるのを忘れそうです。

真ん中の背の高い野菜は賀茂茄子です。

右奥の暗く見えるところがレストランになっていて、農場が見渡せます。

温室もあって、ここでは可愛い苗が育てられていました。
農場の次の主役たちでしょうか。

こんなふうに空調が効いています。

とまあ、こんな感じの建物で、ここのコンセプトには、マクロビオティックの観点からも共感出来るものでした。
野菜が多くの人たちの大好きな食べ物になったら嬉しいなと思ったことでした。
最後に一つだけ気になったこと。
それは屋上農場で耳に入って来た虫や小鳥のさえずりや水の音は、バックで流しているものだったということです。
昼間は鳴かないはずの虫の声だったり、小鳥がいないのに小鳥の声が聞こえたり、ちょっと笑えてしまったのですが、車の音をかき消すには必要だったのでしょう。
それでも不思議なもので、一瞬田舎を想い出させてくれて、癒される効果はありました。

二日間続けての愛クラスが終わりました。
昨日は全員がパスポート取得者だったので、とても和やかな雰囲気で一日が終わりました。
積もる質問もたくさんおありだろうと言うことで、炊飯回数は１回にして質問時間に当てたり、お鍋のフタのチェックやメンテナンスに時間をまわしました。

今回も感じたことは、やはりメンテナンスがちゃんと出来ていない人は、必ずご飯がちゃんと炊けていないということです。
圧力鍋は普通のお鍋のように汚くてもそこそこのお料理が出来るというものではなく、正常に作動しないのです。
正常に作動しなければ、美味しい玄米ご飯は炊けるはずもなく、当然の結果となります。
ですから、圧力鍋はいつも完璧な状態で使えるようにしてほしいと思います。

さて、今回も愛クラスの時の様子と懇親会の様子をちょっとだけご紹介します。
まずは、フタの取っ手を分解してチェックしているところです。

ほらね、この部品をよ〜く見てごらん。どれどれ。

ご飯が炊き上がるまで色々な質問中。

もう少しだね。タイマーが鳴るのを待っているところ。

炊き上がったよ〜、ほ〜ら♪

(´～｀)ﾓｸﾞﾓｸﾞ

これでオシマイだよ〜。

次は懇親会です。
お久しぶりの“まる”ちゃん。

“おたに”さん（向かって左）と“ちる♪”ちゃん（右）。

お地蔵さんコンビ。“麗可”ちゃん（向かって左）と“おはる”ちゃん（右）。

“ゆう”ちゃん（向かって左と）“F”さん。

向かって左から。“まる”ちゃん、“ペロリ”さん、“ゆきこ”さん。

“姫”ちゃん。

“おたに”さん。

“好”ちゃん（向かって左）と“姫”ちゃん。

以上の方々がご参加くださって、楽しく充実した一日を過ごしました。
皆さんの玄米ご飯が一層美味しく炊けることを願っています。
玄米投稿を頑張ってください！

昨日は第７４回の愛クラスでした。
美味しい福ZENに舌鼓を打ったあとは自己紹介です。
相変わらず涙を交えて、お互いが学び合える貴重な時間です。
きのうはなぜか懇親会の写真も撮ることができました。
そのくらい穏やかなムードがあったということですね。

今日は愛クラスが始まって以来の、全員リピーターのクラスです。
中川さんがいつもの愛クラスとは違った雰囲気にしようと言っています。
どんなことになりますやら（ハラハラ・ドキドキ）。
そして、懇親会もどういうことになりますやら。
楽しい一日にしたいと思います。

では、愛クラスの様子の一部を見てみましょう。
ご飯が炊きあがるのを待っている間、お鍋のフタの点検をしています。

部品交換です。
お鍋のメンテナンスがちゃんとできていません。
綺麗に正しく使いましょう。
お鍋がご機嫌よく働けるように。

今度はお塩とお米の診断です。

この袋作りが楽しいのです♪

最後は懇親会です。
楽しく勉強になる２時間あまり。
アルコールも甘いものも解禁です。

mikayan725さんが頼んだ「竹炭＆黒ゴマプリン」。
美味しかったそうです(∩´∀｀)∩

皆さん、お疲れ様でした。
さ、今日から毎日玄米投稿をしてください。
少しでも早くスタートして、連続投稿することが一番の上達の秘訣です。
困ったときには私にもメールをください。
中川さんと二人で強力にサポートします。
では、頑張ってください！

Amazonで本を注文するとき、何かの間違いで３冊頼んでしまったようです。
同じ本が３冊届いてしまいました。
でも、読んでみると、大いに納得出来る部分もあるので、どなたかにプレゼントします。
明日は愛クラスがあるので、その時にほしい方は手を挙げてくださいね。

ちょっと小麦粉の害が誇張されているかなと思いながら読んでいました。
でも、今まで多くの人を見ていて、思い当たるフシがかなりあるので、マクロビオティック的にも頷けるのです。
要するに最近の小麦粉は品種改良されすぎて、もはや人間に害を及ぼすレベルまで品種破壊をされていることが諸悪の根源なのです。
これはアメリカの話なのですが、日本は小麦の全消費量の８５％を輸入に頼り、そのうち６割をアメリカが占めている現実を考えると、小麦に対しての認識を正しく知る必要があると思います。

過去に「食生活欧米化の真の原因」という記事を書いていますが、この記事の内容とは別に、今は小麦の「質」が著しく低下してしまって、もう危険ゾーンに入ってしまったという話です。
それがアメリカでは色々な症状として現れているので、その小麦を輸入している日本でも該当する事例が多いと予測出来ます。

日本には幸いにしてお米があります。
小麦の摂取量が増えて体調を崩す人が多いこの時代に、この本は大いなる参考になると思います。
試しに小麦抜きの生活を１ヵ月送ってみましょう。
その次に純粋に国産小麦粉だけに絞り込んでみましょう。
話半分ととらえても、ちゃんと答えが出ます。

マクロビオティックではすでに小麦製品は避けた方が良いと結論がでているのですが、それは腸の組織を壊してしまうからなんですね。
そして、その体験は多くのむそう塾生もしています。
パスタの練習を続けてしたら、皮膚トラブルや口内炎や膨満感や、色々な症状を訴えています。
ふっと思うのですが、最近日本人でも欧米型の禿げになる人が多いのは、小麦粉が影響しているのかも知れません。
もちろん、肥満は確実に該当しますね。
アトピーの人は完全に小麦製品は影響しますしね。

この本で一番問題にしているのは、砂糖が精製されすぎて問題なのと同じように、小麦も品種改良されすぎて問題なのだということです。
アメリカではかつて食べていた小麦品種は、今は市場には存在しないそうです。
それが仮に全粒粉であっても、オーガニックであっても、品種そのものが問題なのだそうです。
次の文がすべてを物語っています。

ー訳者あとがきより引用開始ー
つまり、全粒粉の小麦は精製しているわけではないが、同じような人工的なプロセスが品種改良という作業の中で既に起きていたというのが著者の主張である。
ー引用終わりー

なお、巻末にある「小麦抜き生活健康レシピ」は、アメリカ人向けのメニューなので、日本人にはあまり参考にならないかもしれません。
でも、マクロビオティックをしている日本人なら、苦労なく小麦抜きメニューが作れると思います。

書名：「小麦は食べるな」
著者：Dr.ウイリアム・ディビス
訳者：白澤卓二
発行：日本文芸社
定価：１４００円＋税