投稿者「マクロ美風」のアーカイブ

埼玉の自宅に久しぶりに帰ってきた。
玄関のドアを開けたら、焦げ臭い匂いが…
慌ててキッチンに行ったが火の気はない。

丸一日経っても焦げ臭さが抜けない。

夫がボソッと言う。
鍋を焦がしたと。

あっちこっち探したら、燃えないゴミ用の袋に鍋が入っていた。
シリットのヴィタリアーノ ソースパンだ。
外はなんでもないが、フタを取ったら確かに１センチほど焦げ付いていた。
ガラス蓋も焦げている。

私は今までの人生でこんなに鍋を焦がしたことがないので、焦げ落としの道具も洗剤もない。
明日重曹を買ってこよう。
それで、そのお鍋でお湯を沸かしてグラグラしているところ。
どの程度焦げがやわらかくなるかな？

それを見て夫が「ごめんなさいね」と言う。
いえいえ、留守にしている私が悪いんですから。
鍋の機能は失われていないので、引き続き使ってあげよう。

アルミの鍋だったら凸凹になって使えなくなっていただろうけど、さすがはシラルガン。
厚くて重いだけあって、加熱に強かった。

もう生産されていないけど、とてもよい鍋だ。
シリットヴィタリアーノ。

ビックリしたことがあった。

最近は乳児のくる病が増えているらしい。

そして、母子手帳から「日光浴」の文字が消えたらしい。

さらに、乳児に日焼け止めクリームを塗ることが良いとされるそうだ。

これではビタミンDが不足して、どんどん免疫力が低下してしまう…。

以前、北欧に暮らしておられて、足が不自由になったお子さんを連れて、むそう塾に来られた人がいた。
すぐさま「くる病」だと判断して、太陽に当たることをおすすめした。
それからお魚を食べることも。
そうしたら、3か月で足がよくなって、走り回れるようになった。

子どもは風の子、太陽の子。
ぜひ命の原点を忘れずに育てたいものだと、強く思った。

（サンマ　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

サンマやイワシにはビタミンDが豊富に含まれている。
せっせと食べて太陽に当たろう。

目指すものがある人は幸せだ

目指すものを見つけた人は強くなれる

ときには　負けそうになっても

ときには　もうダメだと思っても

やめたらそこで終わり

もう一度トライしてごらん

（教室の掛花　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

「マクロビオティック京料理教室  むそう塾」は、プロとして圧倒的な技術を誇る「京料理人中川善博」が教えています。
彼の経歴と実力なら、現在もなお老舗料亭や自分のお店で腕を振るって、もっと有名な京料理人になることは可能でしょう。
しかし、運命というのは非情なものです。

妻の死や母親の病気が彼の人生を狂わせました。
ところが、その途中で彼は「マクロビオティック」に出合いました。
西洋医学で余命わずかと診断された妻の病を、彼はマクロビオティックで救いたいと必死になりましたが、願いは叶いませんでした。

そこで彼は、「病気になりにくくて、健康になれる料理」のために、自分の技術を活かそうと一歩を踏み出しました。
それが「むそう塾」です。

もともと身についている老舗料亭の技術と美味しさのみならず、マクロビオティックの陰陽で洗い直した作り方や新作料理が、現時点で776種類もあります。
この数はこれからも増え続けるのですが、それを受け取ろうとしてくださっている塾生さんの存在が、かけがえのない財産でもあります。

***

その塾生さんたちを見ていると、つくづく「技術は財産」だなぁと思います。
それぞれのお料理が最上級の美味しさなのですから、作った本人はもちろんのこと、家族の皆さんも満足度が高くて、心から幸せな気持ちになります。
この「満足」というのがキーポイントなんですね。

一日に何回も満足な気持ちになって、幸せの上塗りをしているのですから、氣の流れが良くなるのは当然ですね。
そして、感謝の気持ちが湧いてきます。
ある人はお味噌汁に
ある人は玄米ごはんに
ある人はうどん出汁に
ある人は糠漬けにetc…

これが反対に「まずいものの連続」だったらどうでしょう？
想像しただけで悲しく、不愉快になって、イヤな気分になってきませんか？
これでは悪い氣の流れになって、不満がたまってしまいます。
この「不満」というのがストレスになり、氣の滞りを生み、ひいては病にもつながってしまうのです。

***

美味しいものを通じて生まれた笑顔は、幸せを連れてきます。
人間関係をスムーズにします。

世の中にはたくさんの技術がありますが、料理技術は最も身近で、誰でも挑戦できる技術です。
ただ胃袋を満たすためだけではなく、お料理が持つたくさんの可能性に気づいて、人生に彩りを添えられたら素敵ですね。

そして、その結果としての副産物に「健康」があります。
むそう塾はその「健康」のお手伝いをします。

（車海老の具足煮　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

「おせち料理三種とおせちの詰め方講座」より

＜第331次　むそう塾　パスポート取得者＞

Taさん（152-1）　（2023.9.8受講）

＜寸評＞

◆中川善博より
よく頑張りましたね。　偉かったです。
ご主人さまがパスをとられたあとの投稿でオマケしてパスポートを差し上げようかと何度も思いましたがやめました。
どうしてもあなたには本当に開いたオマケ無しのご飯を炊いてほしかったからです。
パスをとったあとは水の量、火の量、高レベルで人それぞれになっていきます。
あなたのお口とお腹が悦ぶ玄米ご飯をこれからも追求していってください。
おめでとうございます。

◆マクロ美風より
ついにこの日がやってきました。
硬い玄米を柔らかく炊くテクニックは、想像された以上に大変だったと思います。
しかし、体調にピッタリの玄米ごはんは、滋味あふれる美味しさで、これからのあなたの体を守ってくれます。
心も玄米もいつもほぐされて、穏やかな日々を過ごしましょう。
パスポートの取得、おめでとうございます。

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品の玄米ご飯）

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