１月３１日に愛クラスを受講されたNaさんは、当初玄米炊飯だけ習うおつもりでむそう塾にいらしたのですが、８回の玄米投稿を通じて、中川さんの的確な指導に感動してくださいました。
そして、パスポート取得となった最後の玄米投稿記事へのコメントには次のようなお言葉を添えてくださいました。
＞そして、今回は間に合いませんでしたが、いつか幸せコースを受けられたらと思っています。
そのNaさんから昨夜幸せコースについてのお問い合わせがありました。
「私はこの流れで料理の基本から学びたいと思っています。もし平日開催があるならお仕事を休んで幸せコースに通いたい」という内容でした。
嬉しかったです。
ですから、気持ちよく幸せコースを増設することにしました。
一緒に学びたいと思われる方はどうぞお申込みくださいませ。
なお、たとえNaさんがお一人であったとしても、このクラスは開講します。
（中川さんが男気を出しました。）
* * *
【２０１６年度（第８期）幸せコースの講座内容】
【講座名】
「２０１６年度（第８期）幸せコース」
【コースのカラー】
若草色
【授業時間】
１１：００ 入室および準備
１１：３０～１５：３０ 実習＆試食
１５：３０〜１７：００ 座学
１７：００ 解散
１７：００～１７：３０ 質問＆自由時間
１７：３０ 退室（時間厳守）
【授業内容】
【５月】
◎実習
・美味しい糠漬けを漬けよう
・お箸を正しく綺麗に持とう
・今さら聞けない和食のルールを学ぼう（盛り付けを含む）
◎座学
・むそう塾での学び方、復習の仕方
・座学の宿題（課題本を読んで６月に感想文提出）
・１名ずつ写真撮影
【６月】
◎実習：＜切るということを理解しよう＞
（まな板の選び方、包丁の選び方・持ち方・砥ぎ方）
・斜め千切りした１本の断面を意識してみよう
・乱切りなども知ろう
・かつらむきに挑戦
・１か月間の桂むき投稿あり（メールに写真または動画添付）
◎座学：なし
【７月】
◎実習：＜麺類を美味しく作る＞
・熱い麺類（噂のむそう塾カレーうどんはこれだったのか！）
・冷たい麺類の基本を覚えよう
・めんつゆの作り方
・冷えた体も煮麺（にゅうめん）でぽかぽか
◎座学：料理における陰陽の説明
【８月】
◎実習：＜和え物、酢の物の達人になろう＞
・１＋１が３になる
・火通りによる食感の差異
・和えころもの数々
・香りと歯触り
・和え酢のいろいろ
・出し酢 甘酢 からし酢みそ
・海藻・野菜 なにが酢の物になるの？
◎座学：マクロビオティックと食べ方の説明
【９月】
◎実習：＜美味しいトンカツを揚げよう＞
・本当に美味しいトンカツを作ろう
・キャベツの千切り（百切りではない）を習おう
・キノコ料理
・車麩のカツは塾長のデモを試食
◎座学：食事日記のつけ方と体質別アドバイス
【１０月】
◎実習：＜汁物の達人になろう！＞
・料理屋の一番出しを覚えちゃおう
・煮え花を見つける
・丹波栗の栗ご飯を炊こう。
・丹波松茸の炊き込み玄米ご飯を作ろう
◎座学：食事日記に対する個人別アドバイス
【１１月】
◎実習：＜焚くってこういうことだったのか！＞
・味が染みるということは
・フタの使い方
・予測調味ができる（時間も調味料である）
・温度を考える
◎座学：体調のコントロール法
【１２月】
◎実習：＜焼くってこういう事だったのか！＞
・料理屋のふうわり出し巻きを会得しよう
・野菜を焼くときの心得 いろんな焼くを覚えよう
◎座学：価値観・人間関係・生き方における中庸を知る
【１月】
◎実習：＜料理屋の天ぷらはこうだったのか！＞
・知りたかった揚げ物のコツを学ぼう
・揚げ出し豆腐を作ろう
◎座学：陰陽テスト
【２月】
◎実習：なし
◎座学
・マクロビオティックの考え方を生活に取り込むための具体的方法
・むそう塾スタイルの伝授
・丸一日をみんなで話しながら考えよう
【３月】
◎実習：＜お魚のことも知っておこう！＞
・魚をおろす お刺身定食を作ってみよう
・魚を焼くって簡単
・カラスガレイの煮付け
◎座学：各人への陰陽アドバイス
【４月】
◎実習：＜お弁当を作ろう！＞
・卒業作品としてお弁当を作ろう
・作ったお弁当を料理雑誌のように撮影して修了！
◎座学
・各人の１年間の報告
・１名ずつ写真撮影
※座学は生きた陰陽を理解できるように、各人の心身の陰陽状態をキャッチしながら、勉強を進めて行きます。
一人ひとりの体調に合わせた直接指導付きです。
※料理実習はひと月に最低２回は復習報告をすることが望ましい。
（メールに写真または動画を添付）
【授業日】
＜土曜クラス＞ 詳細はこちら
2016/5/7 6/4 7/2 8/6 9/3 10/1 11/5 12/3
2017/1/7 2/4 3/4 4/1
＜日曜クラス＞ 詳細はこちら
2016/5/8 6/5 7/3 8/7 9/4 10/2 11/6 12/4
2017/1/8 2/5 3/5 4/2
＜火曜クラス＞ 2016.2.17増設
2016/5/10 6/7 7/5 8/9 9/6 10/4 11/8 12/6
2017/1/10 2/7 3/7 4/4
【定員】
７名
【受講資格】
・むそう塾のパスポート取得者
・パスポート未取得者は開講日までに取得のこと
（現段階ではパスポート取得者が優先）
・再受講も可能
【受講費】
４００,０００円＋消費税
【受講費の振込期間】
お申込みから１０日間
【申し込み方法】
こちらの予約システムから 随時
【キャンセル料】
・入金前：０％
・入金済み〜４月３０日迄：受講費の２０％
・２０１６年５月１日以降：受講費の１００％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）
（幸せコース盛付の授業から 料理＆盛付：京料理人 中川善博 マクロビオティック京料理教室 むそう塾）
