「講座のご案内・連絡事項」カテゴリーアーカイブ

今の時代は「炒める」「焼く」「揚げる」という料理方法が多くて、「蒸す」「煮る」料理方法が少なくなって来ています。
それはそのまま陰陽の違いとして、ダイレクトに心身に反映していきます。
そしてストレスを抱えたり、お酒や甘いものへの欲求が強くなったりするのです。
そんな時代にはウエットなお料理を作って、陰性の良さを取り入れましょう。

穏やかな料理方法の煮物を作っていると、精神的にも穏やかな状態になってくるから不思議です。
また煮物のコトコトとした料理風景は、癒やしの効果があって、作っているときから表情まで穏やかで、教室がほのぼのとした空気に包まれます。
毎回煮物講座を開催するたびに、この雰囲気が大好きだと皆さんにも喜んでいただいています。

ササッと出来るお料理もありますし、お弁当のおかずになるお料理もあります。
潤いのあるおかずでホッとしましょう。
「スルメ烏賊と里芋のたいたん」は、その美味しさに誰しも夢中で食べ進みますし、「金時豆の甘煮」は、そのお上品な甘さの虜になることでしょう。
癒し効果抜群です。

なお、「子持ち鮎の煮浸し」は、おせちにも詰める大事なお料理なので、塾生さんからぜひ開催してほしいとのご要望がありました。
大急ぎで開催しますので、このチャンスを活かして、1人でも多くの方が受講できたらいいなと思っています。

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【講座名】
「単発煮物講座　第４回」

【開催日】
2024年11月22日（金）

【会場】
「むそう塾」京都市左京区孫橋町１８

【内容】
＜下記メニューのデモ＞
・子持ち鮎の煮浸し
・じゃこの生姜煮
・金時豆の甘煮
・水菜と黒豚のハリハリ煮
・スルメ烏賊と里芋のたいたん

【タイムテーブル】
・11:00　 開場
・11:30〜17:00　デモ＆試食
・17:00　解散

【定員】
8名

【受講資格】
幸せコース在籍以上

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
55,000円（消費税込）

【受講費の支払期限】
講座開催日の1ヵ月前まで

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　随時受付

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・開催日の15日前〜8日前：受講費の50％
・開催日の7日前〜当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（スルメ烏賊と里芋のたいたん　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

早くから募集をして、どれも満席になっている「おせちの苦手克服講座　魚編」ですが、ここにきて、どうしてもお仕事をお休みできない人が出てしまいました。

どの方もご都合をやりくりしてお申し込みくださったので、このような記事を書くのは申し訳ないのですが、もし交替していただける人がおられましたら、ご協力をお願いしたいと思います。

・10月15日（火）→  11月4日（月）に変更をお願いできたらありがたいです。
・11月4日（月）→  10月15日（火）に変更を希望しているのは、Namikaさん（141-1）です。

全員にこの講座を受講していただきたくて、この記事を書かせていただきました。
どうぞ、よろしくお願いいたします。

交替してくださる人がいて、ただいま手続きが終了しました。
ご協力くださった“ひかる”さん、ありがとうございました。
感謝申し上げます。　9：56追記

（おせち　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

暑さ寒さも彼岸までとはよく言ったもので、急に猛暑が去りましたね。
湿度が下がっただけでも、風に爽やかさが出てきます。
涼しくなったらご機嫌になる人も多いでしょうが、呼吸器系の弱い人はこれから注意が必要な季節です。

潤いをとりながら、乾きすぎないように注意して、さらに一気に秋モードにするのではなく、ジワジワと寒さに慣れるようにすることが大事です。
真夏・真冬より、季節の変わり目の過ごし方が一番難しいのです。

そんな時の心強い応援食べ物が「鉄火味噌」です。
本日の朝から鉄火味噌を作ってくれましたので、作り立ての鉄火味噌をお送りすることが可能です。

「お宝さんDIRECT」に入れることができますので、メールでご注文ください。
※事前にご連絡いただければ、教室でお渡しすることもできます。
現在の在庫は次のとおりです。

「節多め ジャンボ　約55ｇ」4個
「節多め　約22ｇ」2個
「筍入り ジャンボ　約55ｇ」3個
「筍入り　約22ｇ」2個

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【注文できる人】
①むそう塾の幸せコース在籍以上
②現在コースに通っていなくてもOK
③むそう塾が特別に許可した人

【注文先】
中川善博
メールアドレス：order.musojuku@gmail.com
＜メールの記載事項＞
・お名前
・塾生番号
・郵便番号
・住所
・電話番号
・個数
・ 希望の種類

【代金の支払方法】
1）代金の支払時期：品物を受け取ってから
2）代金の支払先：PayPay銀行のジョブズ口座へ
3）お支払金額：発送後にお送りするメールに記載
4）鉄火味噌代金（いずれも消費税込）
・「節多め ジャンボ　約55ｇ」 10,000円
・「節多め　約22ｇ」 5,000円
・「筍入り ジャンボ　約55ｇ」 12,000円
・「筍入り　約22ｇ」 6,000円

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てっぺんに見える白いものは、大きさ比較のための玄米です。

【節多め】

（鉄火味噌　料理：京料理人 中川善博＆スタッフ麗可　マクロビオティック京料理教室　むそう塾　2024.9.25撮影）

過去に3回開催して大好評だったこの講座は、お餅のお料理を10種類も食べるというものでした。
お餅と聞くと胃もたれしそうと思う人が多いでしょうが、不思議なことにこの講座では誰でも胃もたれしません。
それもそのはず、しっかりと陰陽を考えて作られているからであり、玄米餅であることも大きな要因です。
白米だけのお餅は嫌いだけど、この玄米餅は好きというかたもいらっしゃいます。

今回もかねてから寄せられていたご希望によって開催するものです。
どうしても平日だとご都合が悪い人がおられるので、来年の開催になってしまいますが、コースに通っていない人でも受講できますので、ぜひいらしてください。

過去にこのようなコメントも頂きました。
講座の内容をとても正確に受け取ってくださっているので、ぜひお読みください。
「あもさん料理10選講座」のコメントでうれしかったこと　2022.11.4

＜2022年開催時の様子＞
・「あもさん料理10選講座」10月29日　2022.10.29
・「あもさん料理10選講座」11月3日　2022.11.4
・「あもさん料理10選講座」　12月12日　2022.12.12

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【講座名】
「あもさん料理10選講座」

【開催日】
2025年1月13日（月）

【会場】
むそう塾　京都市左京区孫橋町18

【内容】
＜下記のお料理のデモ＞
・あもさんみぞれ餡かけ
・あもさんのガーリックバター
・みたらしあもさん
・にっき餅
・チーズあもさん
・くるみ餅
・あもさんベーコン
・納豆キムチ餅
・明太あもさん
・あもさんポン酢

＜フォロー＞
・iMessage

＜昼食＞
デモで出来上がったお料理を試食

【タイムテーブル】
11：00　開場
11：30～17：00　デモ＆試食
17：00　解散

【定員】
8名

【受講資格】
むそう塾生（むそう塾のパスポート取得者 ）

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
22,000円（消費税込）

【受講費の支払期限】
講座開催日の１か月前まで

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　随時受付

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・開催日の15日前〜8日前：受講費の50％
・開催日の7日前〜当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（あもさんみぞれ餡かけ　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

「無双原理コースメニュー講座」は、2018年から2年間開催した「無双原理＆盛付コース」の昼食として中川さんが用意してくれたお料理を、新たに組み立て直して単発講座にしたものです。
全部で3回に分けました。

【無双原理コースメニュー講座（1）夏】
1　賀茂茄子の鶏味噌鋳込み
2　あさりと上賀茂トマトのスープ
3　冬瓜と焼きなすと穴子の炊合せ
4　中川式ハワイアンスペアリブ

【無双原理コースメニュー講座（2）秋】
1　地鶏手羽肉と丹波栗の甘辛煮
2　ビーフシチュー
3　椎茸ご飯
4　甘鯛の潮仕立て
5　帆立のバタぽん

【無双原理コースメニュー講座（3）春】
1　筍と地鶏の陰陽煮
2　鴨汁蕎麦
3　ホタルイカとわけぎのぬた
4　鯛煮麺
5　一寸豆ご飯

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今回はこの中から、(2)の秋バージョンを開催します。
どれも主役になるお料理ばかりなので、1回の量としてはボリュームがあります。
頑張って召し上がってくださいね。

先日ご希望者のご都合をお伺いしたところ、10月21日で決定しました。
平日ですが、これからの季節に大活躍してくれるメニューばかりなので、皆さんに喜んでいただけると確信しています。
次の開催は何年後になるか分かりませんので、今のうちに受講されることをおすすめします。

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【講座名】
「無双原理コースメニュー講座（2）秋」

【開催日】
2024年10月21日（月）

【会場】
「むそう塾」京都市左京区孫橋町18

【内容】
＜下記メニューのデモ＆試食＞
1　地鶏手羽肉と丹波栗の甘辛煮
2　ビーフシチュー
3　椎茸ご飯
4　甘鯛の潮仕立て
5　帆立のバタぽん

＜フォロー＞
・iMessage
・お弁当投稿

＜昼食＞
デモで出来上がったお料理を試食

【タイムテーブル】
11:00　　　　　開場
11:30～18:30　  デモ・試食
18:30　　　　　解散

【定員】
8名

【受講資格】
幸せコース在籍以上

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
55,000円（消費税込）

【受講費の支払期限】
講座開催日の１か月前まで

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　随時受付

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・開催日の15日前〜8日前：受講費の50％
・開催日の7日前〜当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（地鶏手羽肉と丹波栗の甘辛煮　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）