「マクロビオティック京料理教室　むそう塾」カテゴリーアーカイブ

むそう塾ではいつもお水の選び方を丁寧に説明しています。
愛クラスでは玄米ご飯を炊くときのお水についてもきちんと質問にお答えしています。
お水のことに無神経な人も多いのですが、「健康を考えるならまずはお水から」というのが私の持論です。
生命は良質の水のある所から生まれ、文明も水のある所から発展して行くことから考えても当然の帰結と言えるでしょう。

水に関する本はたくさん出ていますが、マクロビオティックの考え方とは相容れない内容も多く見受けられます。
マクロビオティックでは水分の質と量はしっかりと把握して、「水毒」に陥らないようにお仕えしていますが、なかなかそのあたりをきちんと伝えていない指導者も見受けられます。
目先の美味しさやスイーツで盛り上がるのではなく、体にとって何が一番大事なのかをきちんと押さえておきましょう。
それは安心につながることにもなります。

Facebookでもお水に関する情報がありました。
シェアしておりますのでお読みになってはいかがでしょうか。
１〜６まであります。

＜現在のご予約状況＞　（１２／３　２３：０３現在）

【上級幸せコース】
・Ａクラス（金）　残席３名
・Ｂクラス（土）　残席１名
・Ｃクラス（日）　残席６名

【幸せコース】（こちらに変更記事あり）
・Ａクラス（金）　残席７名
・Ｂクラス（土）　満席
・Ｃクラス（日）　満席

この日の愛クラスは懐かしい人が参加してくれました。
結婚することになって住む地が変わるそうです。
玄米ご飯を食べてくれる人も決まり、環境の変化に見合った玄米ご飯を炊こうと原点の愛クラスに来てくれました。
幸せコースを修了しても愛クラス。
上級幸せコースを修了しても愛クラス。
それほどに玄米ご飯の炊き方は奥行きが深いです。
ともするとおかずにばかり目が行きがちになりますが、健康の原点と精神の中心軸は主食にあります。
主食が完全に炊けてこそのおかずです。
その順番を間違わないようにしてほしいといつも思い続けています。

主食をしっかり押さえられたら、あとは体調に合ったおかずを楽しみましょう。
中心軸がきちんと定まっていたら冒険も脱線も可能です。
それは戻るべきところがハッキリしているからです。
自分の体をきちんと把握して、その上で人生を謳歌出来る生き方をする。
これがマクロビオティックで可能になります。
病気をしないことは理想ですが、仮に病気を経験してもそれに振り回されることなく冷静に対応して、一病息災で充実した人生に出来る考え方がマクロビオティックの素晴らしいところだと思います。
そのスタートが玄米ご飯を炊くことです。
玄米ご飯を炊きながら、お料理を作りながら、体の変化を感じながら、心の変化も感じていけるのが「実践的哲学」といわれる所以ですね。

愛クラスを受講される時には弱々しかった人が、玄米ご飯を食べながら徐々に元気になって精神的にも強くなって行かれる様子をそばで見ているのはとても幸せです。
特に生理が止まってしまった人が生理の再開を知らせてくれた時には、一緒になって涙がこぼれ落ちます。
ましてやその人に赤ちゃんが出来たと報告されれば、それはもう実の孫のように可愛いです。

みんなの幸せの原点「愛クラス」。
中川さんが愛をもって玄米炊飯指導にあたるので「愛クラス」と名づけています。
玄米投稿が進むにしたがって、「ああ、やっぱり愛クラスなんだ」とお分かりいただけることが多いようです。
第６６期生で玄米投稿中のかた、頑張ってパスポートまでたどり着いてくださいね。
パスポートレベルの玄米ご飯は格段に消化吸収力が違いますので、健康と心の安定のためにもパスポートを取得できるよう短期決戦で臨んでください。
応援していますよ♪

中川式金平牛蒡の特長はなんといってもその「旨味・甘味」にあると思います。
野菜のもつ甘味を極限まで引き出し、最後に旨味に変えるその手法は、単にプロの料理人だからというだけでなく、マクロビオティックの陰陽を徹底的に追求した結果の料理法だからです。

仕上がってお皿に盛りつけてもこの潤いと艶。
これは油ではなく野菜の旨味がコーティングされた結果なのです。
この金平牛蒡を習ってから、「お菓子代わりに食べちゃって、甘いものがそんなにいらなくなりました♪」という声があちこちから聞こえてきます。
また金平牛蒡を食べなかったお子さんがムシャムシャ食べているというご報告もありました。
作り方は簡単です。でもコツがあります。
そのコツさえしっかり踏まえていただければ、あなたの体は健康まっしぐらです。

＜現在のご予約状況＞　（１２／１　７：００現在）

【上級幸せコース】
・Ａクラス（金）　残席３名
・Ｂクラス（土）　残席１名
・Ｃクラス（日）　残席６名

【幸せコース】
・Ａクラス（土）　残席２名
・Ｂクラス（日）　残席２名
・Ｃクラス（月）　残席５名