「マクロビオティック京料理教室　むそう塾」カテゴリーアーカイブ

髪を切りました。１５センチほど。
１年分の過去を捨てました。と言いたいところですが、実際は直近の１年分ではなく４年前あたりの１年分になるんですよね。
昨年パーマをかけたらすっかり髪の艶がなくなってしまい、傷んだ部分を少しでも減らすために切ったのでした。
まだまだ傷んだ髪の方が多いので、年月が経つのを待つしかありません。

ところで、髪にはいっぱいの情報が入っています。
体の内側のことがそのまま外まで出てきて知らせてくれるんですね。
時には隠しておきたいことでも教えてくれます。（薬物反応のように）
マクロビオティックが髪の状態でその人の体質から体調まで多くのことを判断するのは、経験上納得出来ることが多かったからだと思います。

そういえばどう見ても髪の状態からも体調の陰性を推測出来る人がいました。
でもその人は某マクロビオティック指導校で陽性タイプだと言われて陰性なお食事をされていたのです。
私は心の中で（やめてやめて）と思って彼女の話を聞いていました。
こういう例が多いのです。
他のマクロビオティック指導校で陽性タイプだと判断されて、体調が悪いのにそのまま陰性なお食事をして、むそう塾に来られる人が後を断ちません。

陰陽の判断を間違うと真逆の方向にその人を導くことになってしまいますが、陰陽が不安定に入れ替わるのも最近の人に多い傾向です。
私が教わった大森英櫻先生は、「最近の人は極端な陰陽を持っている人が多いので、なかなか病気が治りにくい」とおっしゃっていました。
つまり陰性な状態と陽性な状態が交互に現れて体調も一定しないのです。

それは食べ物に目を転じることで答えが導き出されます。
唐揚げやハンバーグをバクバク食べていたかと思うと、この寒い時季なのに生足でアイスクリームを頬張る女子学生。
ステーキを何百グラムも食べたかと思うと、ダウンジャケットを羽織る時季なのに生ビールをお代わりする男性たち。
そりゃあ体調も下降気味になりますって。
男女の機能も衰えますって。

あなたの体調はあなたの血液が左右することを意識してみましょう。
その血液はあなたの食べたもので作られます。
決してある日突然に体調が悪くなるのではありません。
必ず体調に影響するような食べ物を摂っているのです。

あとは精神的な影響ね。
ストレスは最大の影響力を誇ります。
食べ物の問題なんかフン！って吹き飛ばすくらい強いです。
だから、食べ物のことでゴチャゴチャ考えたくなかったら、いつも笑っていられる自分でいましょう。
少々怪しいものを食べたって、ニッコリ笑顔で暮らせていたら良い方に軍配が上がります。

マクロビオティックの陰陽は大事な判断基準になりますが、陰陽の奴隷になってはいけません。
これがマクロビオティックの最も大きくて気づきにくい落とし穴だと思います。

（京都府立植物園にて）

（Ｉさんからのお花　　ありがとうございます。）

明けましておめでとうございます。
私らしく徹夜で元旦を迎えてしまいました。

昨夜から塾生さんの体験談を１２例連続で記事にしました。
マクロビオティックをしてから生理が止まった人や、激やせした人、あるいは集中力がなくなってきた人や、念願の妊娠ができた人など色々なケースがあります。
どの方たちもむそう塾でお伝えするお料理の美味しさに魅せられて、イキイキと過ごされております。
特にご夫婦でマクロビオティックを楽しまれている方たちを見ると、心の底からマクロビオティックをお伝えして良かったなぁと思います。

これからも健康と幸せのために、むそう塾として精一杯のアドバイスをさせていただきます。
たった一度きりの人生を後悔することなく歩むためにも、マクロビオティックの陰陽の視点で物事と向き合ってみましょう。
必ずや答えが見つかって道が拓けるはずです。

あなたにとってマクロビオティックが強い味方となりますように。

２０１３年１月１日

北海道にお住まいのＴａさんからメールをいただきました。
幸せコースの２期修了生で、あの寒い北海道でも中川式糠漬けを上手にキープされているお料理上手な塾生さんです。
昨年の「圧力鍋料理とモバイル味噌汁講座」を北海道から駆けつけて受講してくださいました。
その甲斐あってご家族でモバイル味噌汁を楽しんでくださっているご様子が伝わってきて、とっても嬉しくなりました。

中でも感心したのは、「一杯で二つの反対方向にみえる効果をすぐに感じることができます。」という文章です。
ちゃんとご自分の体を通して陰陽の変化を感じ取られております。
しっかりとマクロビオティックに生きておられますね。
素晴しいことです。
こんなふうにすでに修了された方からの近況報告はとっても嬉しいです。
お一人おひとりと真剣に向き合って来たからこそ、皆さんのその後も気にかかります。
どんなことでも良いからお気軽にメールをくださいね。

＜Ｔａさんのメールより＞　抜粋

美風さん　こんばんは。

こちらは冬本番です。
今朝などは仕事に行く時にダイヤモンドダストがキラキラと。
すごく綺麗でした！
ご存知のとおり－２０度くらいにならないと見られないのが難点で(笑)
寒がりの私にはとてもツライ・・・・

こんな季節には特に味噌汁の力に感謝せずにはいられません。
朝食に家族で味噌汁は必ずいただきますが、
やはり職場でのランチの際に美味しい味噌汁をいただけるのは助かります。

午前中の仕事で神経を使ったときなどは
ランチの時に仲間と甘い物をいただくと、気持ちがほぐれてほっとします。
ただその後は集中力が少し・・・・(汗)
身体は正直です。

美風さんがいつもおっしゃっているように
モバ味噌は、まずその美味しさにニッコリ。
ほっとし、それでいて午後はシャキッとして仕事もはかどります。
一杯で二つの反対方向にみえる効果をすぐに感じることができます。

もう一年以上前になりますが、
あのときモバ味噌講座に行って本当に良かったです。

四季を通して色々試してこれは本当にスゴイと感じています。
残念ながら全種制覇には及びませんが・・・

休みの日など私が昼に家を留守にする時にも、
モバ味噌を用意しておくと子供も喜びます。
普通に鍋で作るいつもの味噌汁とは違う美味しさがありますものね。
先日など、娘が自分でも作ってみたようです。

ちなみに　昨年の冬の人気No.１は◯◯◯と△△△でした。
そういえば今年はまだ作ってないなぁ。
◯◯◯買ってこなきゃ。

– – 引用終わり – –

（注）文中の◯と△はマクロ美風が書き換えました。
食材の文字なのですが、モバ味噌講座を受講されていない人が真似をして食中毒などを発生させてはいけないので、用心のために伏せてあります。

（某ホテルのご飯とお味噌汁とお漬物）

（by 中川善博）

二日間ほどジャーに入っていた玄米ご飯と、冷蔵庫の中の残り物で作った玄米炒飯。
すぐきの葉がとっても美味しい味を演出してくれる。
乳酸菌たっぷりの玄米炒飯を食べると、「うん、大丈夫！」って思えるから不思議。
玄米が嫌いだという人でも炒飯にすると喜んで食べる人が多い。

きのうから予防接種やワクチンや医療関係のことをリツイートしたりシェアして来たけれど、流れている情報の背景をしっかりと知ることが大切。
そのうえで「自分の体は自分で守る」姿勢を確立して、毎日の食事に気を使えば不安は少なくなる。
人間だから不安が皆無ってことはないだろうけれど、少なくても大きな間違いはしないと思う。

これからクリスマス・年末年始と食事が乱れがちになる時だけれど、主食を忘れない食事をすることが免疫力をつける土台になることを知ってほしい。
１杯のお味噌汁、１杯の玄米ご飯、１切れのお漬物。
これらを感謝していただいているだろうか？

すべての命に感謝して、それらすべてと共存して、その中の一部として生かされている自分を意識できたら、あなたの体はきっと健康に向かえる。
それらの気づきはマクロビオティックが教えてくれる。

きょうは冬至だったので小豆南瓜をいただきました。
腎臓の働きを助けてくれる小豆はマクロビオティックでも重要な食材です。
小豆と南瓜の甘味を引き立てるほのかな塩分加減が絶妙でした。
作り方を知ってまたまたビックリ！
こんなに塩分の奥行きを感じた小豆南瓜は初めてでした。