「マクロビオティック京料理教室　むそう塾」カテゴリーアーカイブ

中学生の頃、私はよく思ったものです。
自分が読める本の量は限られている。
でも、本屋さんに行くと一生かかっても読みきれない量の本が並んでいる。
自分の好みで読んでいて、情報不足にならないのだろうかと。

私が小学生の時にテレビが登場して、急速に各家庭に広まり始めた頃、「一億総白痴化」ということが言われました。
そして今、見事に洗脳されている国民が多くいます。

今では、インターネットというものが登場して、行き交う情報量はとんでもなく多くなりました。
私が本に抱いた冒頭の疑問なんて可愛いものです。
ネット検索でたどり着くところ、それは受け身で細切れの知識になります。
あとはそれをどのように利用して組み立てていくかがその人の力の見せ所です。

つまり、本当に必要な情報は目で追えるものではなく、その人の中にある見えないものであることが多いです。
見えるものだけを追っていると不安が増幅します。
きりがないからです。
そんなときには、目を閉じて自分の心に問うてみましょう。
その時に顔や心がホコッと緩んでくれる方向、ピクッと心臓が反応することがら、そんなところに意識を集中して歩めば間違いありません。
これは陽性な方向と行為になります。

情報を仕入れるばかりでは陽性過多になって、そこから陰性（不安）を生みます。
知識を入れれば入れるほど不安は増して悪い陰性過多になります。
不安をなくすには、自分の中にある情報を引き出してアウトプットすれば良いのです。
これは良い陰性なので、安心につながります。
多くの人は自分の情報を見落とすか過小評価しています。
ですから、もっと自分を正しく認識して、見えないものを見る訓練をしましょう。

今までの学校教育で、見えるものだけを相手に生きてきた人には、最初は難しく感じるかもしれませんが、じきに見えないものを見ることができるようになります。
なぜなら、それは人間の本能として備わっているものだからです。
ですから、錆びついてしまったその本能に磨きをかければよいのです。
お手本がそばにいます。
赤ちゃんや幼児です。

あなたも目をキラキラと輝かせて、夢いっぱいだった幼い時に戻りましょう。
そして、心が踊ること、目が輝くことに時間を費やしましょう。
そんな日々を送れば、気がついたら不安はなくなっているはずです。

それが陰陽バランスが取れている状態なのです。
マクロビオティックをことさら難しく考えるのではなく、心地良い状態にするための物差しとして利用してみましょう。
強い味方であり、安心出来る人生のために有益な考え方です。
それは陰陽を理解するところから始まりますが、最後は陰陽を手放せるようになります。
勝手に体がバランスを取ってくれるようになるからです。
そうなるまではちょっと陰陽を意識してみましょう。
あなたの人生が激変することでしょう。

（マクロビオティック料理教室　むそう塾　ここからマクロビオティックの考え方をお伝えしています。）

（あらめビーフン丼　料理：中川善博）

玄米ご飯の上にあらめビーフンを載せて、紅しょうがを天盛りにする「あらめビーフン丼」はこちらの記事でご紹介しました。
きょうは紅しょうがをあらめビーフンに混ぜてしまう方法です。
おかずを一つ作れば丼ご飯が出来て、お弁当のおかずまで出来てしまうというお助けメニューです。
お財布にも体にも優しいこのお料理は、一気食いしてしまう美味しさです。

こちらの紅しょうがの塩味がきつく感じる人は、下記の紅しょうがの方が少し優しい塩味になります。
お塩の種類による違いですね。
陰陽ですなあ。

創健社の紅しょうが

すでにじっくりコースから実施しておりますが、２０１４年度の幸せコース・上級幸せコース・じっくりコース・満足コース・単発講座ともに、時間を効率的に使えるよう、退室時刻を設けました。
今までは放課後の時間を含めると１９：３０終了ということもざらにあって、時間を効率的に使えていませんでした。
そのために遠方から来られる方が「お先に失礼します」という状態で不公平感がありました。
また、すでに塾長は相当過密スケッジュールを余儀なくされており、今期から始まっている個人別の習熟度記録にも時間を回さねばなりません。
そのために「なかがわ」のお休みまで決意したほどです。

したがって、どのコース（単発を含む）も１７：３０には一斉に退室していただくことになります。
今まで放課後の時に受けていた質問は、１７：００前にしてくださるようお願いします。
時間が限られていますので、要領よくまとめて、みんなで時間を使えるように譲り合ってくださいね。
皆様のご協力をお願いいたします。

＜各講座の時間割＞

【２０１４年度　幸せコース】
・１１：３０～１５：００　実習＆試食
・１５：００〜１６：３０　座学
・１６：３０～１７：００　質問
・１７：３０　　　　　　　退室（時間厳守）

【２０１４年度　上級幸せコース】
・１１：３０～１５：３０　実習＆試食
・１５：３０〜１６：３０　座学（実習に充てられることもあり）
・１６：３０～１７：００　質問
・１７：３０　　　　　　　退室（時間厳守）

【２０１４年度　じっくりコース】
・１１：３０～１６：００　実習＆座学
・１６：００〜１７：００　質問＆相談
・１７：３０　　　　　　　退室（時間厳守）

【２０１４年度　むそう塾　満足コース】
・１１：３０〜１６：００　料理実習
・１６：００〜１７：００　質問＆相談
・１７：３０　　　　　　　退室（時間厳守）

【玄米の炊き方秘伝（愛クラス）】
１１：００　開場
１１：３０～１２：１５　お食事＆撮影指導
１２：１５～１４：４５　自己紹介＆マクロ美風のワンポイントアドバイス
１５：００～１７：００　玄米炊飯デモ＆試食／お米・お塩の診断／フタの部品チェック／高圧洗浄デモ／質問
１７：００　記念撮影
１７：３０　解散
１８：００～２０：００　マクロ美風とのマクロビオティック懇親会

（お弁当tweetより　むそう塾生徒作品　料理：kamomeさん）

じっくりコースの試験では、秘伝コースの試験項目の他に包丁砥ぎが加わりました。
全部で８項目を次々に試験をして行くと、面白いことに気がつきました。
写真の愛ちゃんは、この４月に幸せコースを修了したばかりの一番むそう塾歴の浅い人です。
しかし彼女はこの試験を高得点で通過しました。
「愛ちゃんワールド」なんて言葉も生まれるなど、独特ののんびりおっとりキャラで、自動変換（勘違い）の名手だったのです。

しかし、中川さんが根気よく指導したことと、愛ちゃんが素直に練習してくれた結果、並みいる先輩を追い越して良い結果を出したのです。
これには感動しました。
「素直」と「練習」。
この二点が着実に実を結んだ結果ですね。
出汁巻き玉子もお見事でした。

愛ちゃんは上級幸せコースとじっくりコースをダブル受講で頑張っています。
今後の愛ちゃんの上達が楽しみです。

昨日の朝、むそう塾がいつもお世話になっている上賀茂の京野菜農家さんが、今年初の賀茂茄子をゲンのものだからと１個届けてくださいました。
昨年中川さんが塾生さんに説明していましたが、本物の賀茂茄子はガクの部分が三角だということです。
写真を見るとしっかりガクが三枚に分かれていますね。
これから夏になると、ガクの部分が色々な形の賀茂茄子が出回って来ますので、注意して見て下さね。

賀茂茄子を見ると、昨年好評だった賀茂茄子のピザが思い出されます。
美味しかったですね〜。

（賀茂茄子のピザ　料理：中川善博）