「マクロビオティック京料理教室　むそう塾」カテゴリーアーカイブ

昨日をもって２０１３年度のコース授業のすべてが終わりました。
１年間京都まで通われた皆様、お疲れさまでございました。

今年は最終日にお休みされるかたがいらして残念でした。
本当は卒業作品の提出がない場合は修了できないことにしたいのですが、出産のために提出できない場合もあるかと思い、そこは緩く判断しています。
陰陽バランスを調えて、日々の生活の質を高めて行くことがマクロビオティックですから、もっと原点をみつめ直して改めてほしいと思います。

昨日は幸せコースの最終日だったのですが、今年は２か月前あたりから浮上した「お弁当ツイート」なるものが威力を発揮して、盛り込みの上手なお弁当が続々と登場して来ました。
過去の卒業作品が幼く見えるほどの上達ぶりです。
毎朝中川さんがサービスでアドバイスしたことが、成果となって帰って来てとても嬉しかったです。

と同時に、お弁当ツイートをした人としなかった人の差が歴然としていて、ここでも陰陽の明暗を感じる結果となりました。
たかがTwitter、されどTwitterです。
むそう塾生は（いや、無関係の人も）Twitterからどんどん学びのチャンスをもらっていて、なんてお得なんだろうと思いました。

さて、そんなこんなで最終日の記念写真を撮影中、子象ちゃんがセクシーポーズをとって大笑いでした。
彼女らしいのですが、私は心の中で（本当にセクシーになっておくれ）と祈っていたのですよん(^_-)-☆
何はともあれ、２０１３年度で一番の成長を遂げた彼女に成長大賞を贈りたい気持ちです。
（まだまだ大穴や墓穴をいっぱい掘る彼女で、子象ちゃんではなくモグラちゃんなのですがｗ）

次は修了式です。
ホテルグランヴィア京都でお会いしましょう。
全員が集合して、良い氣の交流が出来る一日にしたいと思います。
では！

緋乃ちゃんは幸せコースが始まった時、とっても鈍くさかったのです。（失礼）
それはその時にしていたマクロビオティックが体調に合っていなかったことも大きいし、それまでの環境や生き方の要因もありました。
昨年の５月から幸せコースに通い始めて、前半は脳ミソが停止（笑）していましたが、後半で少し覚醒して来ました。
でも、まだまだ陰性さんで課題は山盛りなのですが、それでもずいぶん変化したのです。
ご自分が感じておられるだけでも次のような変化があります。
中川さんのブログのコメントからコピペしておきます。

＜緋乃ちゃんのコメント＞

中川さん、美風さん

一年間ありがとうございました。
一年前、幸せコースが始まった時はまさかこんなお弁当を作れるとは思っていませんでした。
残りものを一切入れず、陰陽を考え、季節を出し、調理方法や食べる人の気持ち、5時間後のことまで考える。
最初は気が遠くなりそうで、自分には程遠い世界で無理だと思ってました。
朝のお弁当指導が始まり、なんとかしっぽを掴むような必死さでついて行ってたら、ある時、とてつもない楽しさと感動が湧き上がるのを感じました。
自分の意識や思いがこんなに変わるとは思ってませんでした。
これが、むそう塾なのだと思いました。
これからも、必死にしがみついていきます。
ご指導よろしくお願いします。

こんなに優しく色っぽい雰囲気が出るようになりました。
まだまだ伸び代があります。
引き続き頑張りましょう。
あなたはもっともっと美人になれます。

（ლ(╹◡╹　ｳﾌ）

昨日は幸せコースＡクラスの最終授業日でした。
最後に一人ずつ記念撮影をしました。
写真は姫ちゃんの特別ポーズです。
中川さんの「うふは？」という注文に応じてとってくれたポーズなのでした。
みんなでお弁当を頑張ったね。
お疲れさまでした。
お休みしたきのこちゃん、早く良くなってね。

５回にわたって開催しました「極上お弁当のすべてお持ち帰り講座」は、皆さんに驚きと感動をもってお持ち帰りいただきました。
中川さんが公私ともに身につけたお料理のノウハウを、皆さんのためになるのならと思い切ってたくさんお伝えしてくれました。
毎回目からウロコなんて当たり前で、まるで手品師のような中川さんの手元でしたね。
考えれば智恵っていくらでもひねり出せるのだと思われたのではないでしょうか？

世には一流といわれるお料理屋さんは数多くありますが、当然ながらそのレベルには大きな差があります。
何がその差を生んでいるのかというところまで理解できる中川さんのお料理とその盛り付けには毎回感心して納得します。
お弁当の場合は盛り込みと言いますが、お皿に盛るよりもさらに難しくなります。
それは食べるまでの時間経過と、持ち運びの揺れや振動にも耐えられるようにしなければならないからです。

それらをクリアして、お弁当を召し上がる時に美しく思わず笑顔になって、さらに美味しさでも満足してもらえるお弁当をお伝えすることが今回の講座の目的でした。
そして、その目的は十分果たしたと思います。
受講された皆さんの感想がそれを物語っています。
残念ながらTwitterの方にそれらの感想は残っていますので、この記事にはあまりコメントが残らないかもしれません（笑）

ところでTwitterを見ていたら、エビフライのために中川さんが丁寧にデモをしてくれた海老の下処理をしていない写真があってビックリしました。
もしかしたらもしかして、同じ人がいるといけませんので、下処理後の写真をアップしておきますから、同じようになるまで練習してください。
大きなお目々で見ていたのに忘れてしまうなんて悲しいぞ(/_;)
でも、お料理を知らない人の実際はこんなものなのです。
ですからフォローが大切なんですけどね。

（海老の尾の下処理　料理：中川善博）