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先にご案内しておりました「中川式カレー講座　第４弾」の受付を開始します。
実は、皆さんがお待ちかねだったようで、昨日のX（旧Twitter）やiMessageから、その喜びようが伝わって来ました。
この講座に寄せて、塾長の中川善博からメッセージが届いていますので、ご紹介しましょう。

＜中川善博より＞
皆様にご高評いただいておりますカレー講座もついに第４弾となりました。
以前からリクエストをいただいておりましたビリヤニの登場です。
ご家庭で手軽に作れて本格的という設えにしました。　
プレミアムな美味しさの黒毛和牛のテール＆スジを柔らかく煮込んだカレーもついに公開です。
そのカレーを使った特別なカレー蕎麦もお教えします。
カレーに合うスイーツも用意しました。　
皆様のエントリーをお待ちしております。

なお、事前に次の方々から受講のご希望がありました。
29日は満席ですが、30日にはお席がありますので、多くの皆様の受講をお待ちしています。

【29日（土）】　満席
1　てんこさん（27-9）　30も可
2　おはるさん（3-3）　30も可
3　ようこさん（43-2）　第一希望（30が第二希望）
4　ミホさん（84-3）　30も可
5　京子さん（93-4）　30も可
6　ここさん（33-9）
7　こたろうさん（107-5）
8　ペロリさん（12-10）　できれば29で

【30日（日）】
1　Namikaさん（141-1）
2　つむぎさん（31-1）
3　まきさん（94-4）
4　ゆきさん（15-10）

***

【講座名】
「中川式カレー講座　第４弾」

【開催日】
・2026年8月29日（土）
・2026年8月30日（日）

【会場】
むそう塾　京都市左京区孫橋町18

【内容】
・中川式ビリヤニ
・黒毛和牛テールとスジカレー
・カレー蕎麦(塾長蕎麦使用)
・カレーに合うスイーツ

＜フォロー＞
・iMessage

＜昼食＞
デモで出来上がったお料理を試食

【タイムテーブル】
11：00　開場
11：30～17：00　デモ＆試食
17：30　解散

【定員】
8名

【受講資格】
上級幸せコース在籍以上

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
55,000円（消費税込）

【受講費の支払期限】
講座開催日の１か月前まで

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　随時受付

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・開催日の15日前〜8日前：受講費の50％
・開催日の7日前〜当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（黒毛和牛テールとスジカレー　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

久しぶりにカレー講座を開催することになりました。
しかも、新講座です！
メニューと日程が決まりましたので、大急ぎでお知らせします。
受講をご希望される方は、マクロ美風までご連絡いただけると助かります。　→　こちらで受付を開始しています。

◆講座名
【中川式カレー講座　第４弾】

◆メニュー
・中川式ビリヤニ
・黒毛和牛テールとスジカレー
・カレー蕎麦(塾長蕎麦使用)
・カレーに合うスイーツ

◆日程
・2026年8月29日（土）
・2026年8月30日（日）

◆受講ご希望者
【29日（土）】　満席
1　てんこさん（27-9）　30も可
2　おはるさん（3-3）　30も可
3　ようこさん（43-2）　第一希望（30が第二希望）
4　ミホさん（84-3）　30も可
5　京子さん（93-4）　30も可
6　ここさん（33-9）
7　こたろうさん（107-5）
8　ペロリさん（12-10）　できれば29で

【30日（日）】
1　Namikaさん（141-1）
2　つむぎさん（31-1）
3　まきさん（94-4）

（黒毛和牛テールとスジカレー　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

2026年7月7日（火）から、「サントリー生ビール〈夏生〉」が発売されるそうです。
私は自宅でアルコールを飲まないし、外でもおビールを注文することはないので、缶ビールには無縁なのですが、面白い文章を見つけたので記事にしてみます。

サントリーの記事より

上の3行の文章中に「猛暑下のニーズを捉えた」という文言があります。
猛暑下のニーズって何かな？と思っていると、次のような文章が登場します。

ー引用開始ー
近年、気候変動による夏の気温上昇や猛暑日の増加が話題となる中、猛暑下におけるお客様のビールの飲用実態を調査^※したところ、ビールの苦味やコクが飲みにくさにつながることを理由に、ビール以外のお酒を選ぶことが増えるお客様が約7割を占めることがわかりました。

※当社WEB調査（2026年4月実施　n＝931）

ー引用終了ー

***

つまり、猛暑日には「ビールの苦味やコクが飲みにくさにつながる」ということで、ビール離れになるそうです。
そりゃあそうでしょう。これは味を陰陽で考えたら当然の結果です。
苦味というのは陽性の強い味ですから、体温に近い気温（陽性）のときに求める味ではありません。

暑いときには陰性の味（酸味・爽やかな香り・喉越しのよさ・軽さ・涼しさ・冷たさ）などが求められます。
ですから、「コク」すら重く感じるのです。
コクを感じるには、ちょっと停滞を伴うので、それが重さにつながるのでしょうね。

というわけで、陰陽の視点から見るとごく当然の結果を、サントリーさんは調査結果で判断したようです。
暑さのせいで離れる7割のお客さんを、果たして取り戻せるかどうか？
秋が楽しみです。

中川さんとむそう塾を始めてから私が一番お世話になっているのは、この「うどん出汁」かもしれません。
いつも冷凍庫にストックしておき、色々なお料理に使用しています。
それほど美味しくて、応用のきくお出汁なのです。

かつて、「私の体はうどん出汁で出来ている」とおっしゃった塾生さんがいました。
お仕事も子育ても目一杯頑張っている塾生さんなのですが、短時間でお料理するために、このお出汁とお料理たちが大いに助けてくれていたからでした。

すでに受講された塾生さんからは、召し上がった人のご感想を教えてくださって、作り続けてくれていることに感謝しています。
今回は夏の開催ですが、冷房で冷えた体には効果的なメニューもありますので、案外季節を問わず召し上がれるお料理たちです。

なお、下記の方々が受講をご希望されています。
まだお席がありますので、ご希望の方はどうぞお申込みください。

＜ご希望者＞
1　Ryokoさん（113-2）
2　めぐさん（123-3）
3　もやさん（124-4）
4　もーにゃんさん（81-2）
5　ひろみさん（131-1）

***

【講座名】
「上級幸せコースのうどん出汁を使ったお料理講座　第１弾」

【開催日】
2026年8月21日（金）

【会場】
むそう塾　京都市左京区孫橋町18

【内容】
＜うどん出汁を使ったお料理デモ＆試食＞
1  栗と茸の炊き込みご飯
2  大根の煮物
3  豚レタス
4  餡かけ焼きそば
5  蛤（はまぐり）うどん
6  肉豆腐
7  茶碗蒸し

＜フォロー＞
・iMessage

＜昼食＞
デモで出来上がったお料理を試食

【タイムテーブル】
11：00　開場
11：30～17：00　デモ＆試食
17：30　解散

【定員】
8名

【受講資格】
上級幸せコース在籍以上

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
55,000円（消費税込）

【受講費の支払期限】
講座開催日の１か月前まで

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　随時受付

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・開催日の15日前〜8日前：受講費の50％
・開催日の7日前〜当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（茶碗蒸し　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

今日、塾生さんと「毒消し」について話をする機会がありました。
このブログでも、むそう塾の授業でも、私は事あるごとに毒消しの必要性をお伝えしています。
70年前の食生活と今の食生活では、これが同じ日本かと思うほど変化していますので、意識して毒消しをする必要があるからです。

今日お話しした塾生さんは、毒消しが足りていなかったケースです。
まあ、毒消しが足りている人って本当に少ないのが現実なのですが、ご本人がそれを自覚しているケースはあまりありません。
ということは、当然毒消しが足りなくなるわけです。

人には個人差がありますので、毒消し不足を敏感に感じられる人と、大病しても感じられない人がいます。
それほど体調に気を注いでいない人が多いわけですね。
でも、体調不良になるには必ず理由があります。

***

ところで、今は「腸脳相関」という言葉がかなり広まって、一般の人でも腸と脳の関係を意識するようになってきました。
しかし私は、何十年も前にマクロビオティックを知って、「発生学」の講義で腸と脳の関係を知りました。

ですから、体調不良のご相談があると、いつも腸の状態と精神面の状態をリンクして考えるようにしています。
そうすると、胃袋に入るものだけで体調を考えるのではなく、悩み事はないかな？　嫌なことはないかな？　意識していなくても心の負担になっていることはないかな？　などと原因を見つけやすくなります。

そうすると、本人が気づいていないことでも、案外それが原因で体調不良を引き起こしていることがあります。
上昇志向が高い人は、自分が目指すところと現実の自分のギャップに陥って、気づかないうちに不調を招いていることが多いです。

***

そういう人は頑張り屋さんでもあるので、努力をするのですが結果に満足できなくて、もっと頑張ろうとして体調不良になる場合が多いです。
私はそういう人には「心の毒消し」をお勧めします。

毒消しのコツは正反対の組み合わせをすることですから、今までしてきたことと真逆の方に目を向けるのです。
これには結構勇気がいるものですが、効果は抜群です。
決断さえできれば誰でもできます。

そして、快調になっていくと、もっと早く気付けばよかったと言ってくれます。
つまり心の問題が解決すると、スーッと体調が良くなっていくんですね。
悩み事は腸に影響します。そして、腸が不調になると皮膚に影響が出ます。
お口のまわりが荒れたりただれたりしたら、まず腸の不調を考えましょう。

そして、腸を治すところから始めなければなりません。
そのためには食べ物の毒消しをしっかり実行して、今までの食生活を見直します。
必ず効果が出て体調が変わってきますから、それに呼応するかのように心の方も重さが取れてくるようになります。

それほど食べ物の力は大きいし、思考の影響も大きいのです。

（わらび餅　加賀屋 京都店にて）

このような甘さは毒消しの心配をしなくても大丈夫。