幸せコース9月の復習   Fuさん(106-1)

美味しそうに出来ています。  そうです このパン粉感が大事なのです。
すこし揚げ時間が長すぎます。12〜13秒は早めても大丈夫です。
肉が小さいときは揚げ時間は短くなるので自分で判断して決断しましょうね。
レモンがでかいのか、豚肉が小型なのか? どちらにしてももうすこし大きな皿に盛ってキャベツを増量しましょう。 かなり細く刻めるようになっていますね。素晴らしい
目指せ!糸キャベツ!


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幸せコース9月の復習  Suさん(62-4)

美味しそうに出来ています。  湯気までつかめましたね シャキシャキとできています。 合格です

良い揚げ温度で揚げ時間で揚げられています。 とんかつはOKです。
キャベツは細く刻めていますが量がぜんぜん足りません。手本を良く見てたっぷりと盛り付けてください。
カツの奥にレモンを置けること自体が「あれ?」と思えなければなりませんね。


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幸せコース9月の復習  Moさん(107-2)

美味しそうに出来ています。 ギリギリの揚げ時間揚げ温度を攻めていますね。 あなたらしい。
もう5度ほど油温を上げて揚げ色を濃くしましょう。 もっと美味しくなります。
キャベツ動画も見ました。 速さが良いです。後はまな板に与えるエネルギーと衝撃をいかに小さくするか!? です。 究極はキャベツを切ってまな板への衝撃音がしない。というものです。(私もできませんけどね(笑))  共に練習しましょう。


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幸せコース9月の復習  Naさん(106-3)

美味しそうに出来ています。  良い揚げ温度揚げ時間です。 千切りキャベツもどんどん上手になっていますね。  復習率高いなぁw        合格です。
お嬢様の反応も、ご主人様の反応も「勲章」ですね。 私も嬉しいです。
どんどん腕を上げてください。 目指せ糸キャベツ!


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利尻ラーメン 有田焼中華蕎麦丼

焼き醤油に利尻昆布が効いたスープで食べる利尻ラーメン。
頂いたままだったので、新しく買った有田焼の丼に入れてみた。
白磁なのに冷たくない。有田の白そのものである。


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