Asさん（67-3）です。
動画も拝見しました
[youtube]http://youtu.be/9oBVJvBN804[/youtube]
良くなりましたね。左で大根を送れるようになってきました。
ところが右手が「面圧」を理解していないので、刃先がどんどん大根に食い込んで行きます。　薄く長くからは程遠いのです。
お渡しした覚書の下の絵をジックリ見て理解してください。
なぜ薄く剥けないのかがそこに描いてあります。
包丁の研ぎ方はまずまず及第点です。　極端な二枚刃や◯刃にはなっていません。

Kuさん（72-1）です。
火加減を押さえられたのですが、抑えすぎて、火力も圧力も少し不足してしまいましたね。
この米はけっこう手強いので、薄焦げでは皮感がのこるでしょう。
ブラックボックスの行程をしっかり丁寧に確実に行なって良いバランスで炊きあげてください。
ピンが下がらずに、蒸気が吹き出ないぎりぎりの強火が、「適切な弱火」なのです。
48点

Waさん（49-3）です。
厚みがあるので7分は速くはないですね。　この厚みなら5分以内です。
薄さを求めるならば一定さを求めること。
とはいうものの、ある程度の薄さが無いと横ケンには居たりません。
ぜひ期間中に横ケン指令がでますように。
時間はあまりありません。

Hiさん（72-4）です。

今日は蒸らしの圧も保ってピピ・・カシャンだったようですね。
すこし火力過多になったようです。
このまま皮感の無いままで、もう少しだけ焦げ色を抑えて炊いてください。
もっとふっくらします。
イメージは、カシャン・・ピピピくらいで良いでしょう。
陽の強い鍋なので。
49点

Moさん（7-14R)です。

美味しそうに炊けました。
私の好みの硬さに炊けていますが、ご自身はもうすこし柔らかく炊けると想定しておられたようです。
それは説明出来ます。
あなたは小豆と減水で陰陽バランスを料ろうとされました。
でもそと同時に、知ってか知らずか火加減でも微調節をされています。
ここでバランスがあなたの想定よりずれたわけです。
私ならいつもの美味しい玄米ご飯の52点レベルに米が欲する量の小豆を加えるにとどめます。　変更点は小豆の添加1点のみ。　いかがですか？
微調節はそれからしますね。
51点