Yaさん（3-4）です。
動画も拝見しました
[youtube]http://youtu.be/icIDGPg10rU[/youtube]
刻みの動画を見ましたが、これを見た全国の人が同時に同じツッコミをしているでしょう。　「まな板が高すぎるや〜ん！」と。
あなたのおへそは黄色いタオルより下にあるでしょう？　それではダメです。
基本は、調理面（まな板の表面）よりへそは上に来るように調節してください。
ヘタではありませんよ。台が身長とあっていないだけです。
すぐに直しましょう。
台に乗るとか。やや厚い底のスリッパを履くとか、薄いまな板にするとか。

Naさん（65-2）です。
動画も拝見しました
[youtube]http://youtu.be/YoSf3wq_Gc0[/youtube]
何度も言いますが大根が奥に倒れていませんか？　Air桂剥きの時から倒れていませんか？
目線と大根の角度のイラストを何度も書いてお見せしていますが、ブログを見ていないのかな？　教室でもお話しましたね。
右手で力んで切って居るからダメ。大根が奥に寝ているからダメ。
直るまで同じ事を言うしかないのです。　直っていないのですから。

Deさん（66-3）です。
動画も拝見しました
[youtube]http://youtu.be/1WEXzsDtKhs[/youtube]
Air桂剥きの時点から包丁を上げるとき（親指を下げるとき）親指センサーが紙から離れますね？　離れて、あなたにはその部分の厚みは判るのですか？
判らないでしょう？
そして大根になると今度は右手でどんどん剥いていくので危険です。
みんなで教室で練習したゴシゴシから練習しなおしてください。

Okさん（64-6）です。
動画も拝見しました
[youtube]http://youtu.be/CJfw4dkjU9M[/youtube]
あなたもa-b図を見ていませんね。
しっかり見て自分の包丁の峰はaにあるのかbにあるのか確かめましょう。
これができていないから面圧が解らないのです。

Isさん（25-2）です。
動画も拝見しました
[youtube]http://youtu.be/wStrgpXWafo[/youtube]
練習中とはいえ、あまりに遅いです。
あなたのレベルになると、練習中も本番も同じスピードで細かい部分の調整や変更や癖付けをしなければなりません。
「力む間を身体に与えないほど速く」剥いてください。
恐ろしいほど速く剥けば一定に薄くなるでしょう。
なにをもたもたこんなレベルでとどまって居るのですか？
もうすぐそこに期日が見えてるのに。
このままでは今年も不完全燃焼桂剥き投稿月間でカレーうどんへ突入となります。
ブレイクしなはれ。