「２０１５年度　中川式糠漬け講座」金曜日　が終了致しました。
新人さんベテランさん相まみえての楽しい一日でした。
何から何まで初めてで目玉を見開くばかりの人、長い間勘違いをしていた人、いろいろでしたが今日からは正しい理解で。
来週にお届けするぬか床と長く共生してください。

講座の様子を少し覗いてみましょう。

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かなり美味しそうに炊けています。あなたが思うほど悪い炊きあがりではありませんね。
重い・皮感を感じる・つぶもあるということなので浸水時間がいよいよ長すぎるという季節になってきたということでしょう。
同じ火加減で同じ焦げを付けて、浸水時間だけを30分に減らしてください。
飯肌が変わるはずです。
49点

画像を見ると、全体から漂う陰性な暗さ青白さで「温かさ」を感じませんね。
あなたが求めているお腹と心がぽかぽか温まる玄米ご飯の炊きあがりには遠いです。
こげ色はそのままで水の量を増やしてくださいって前回課題を出しましたが、できなかったですね。　増やした水の分以上に陰性な炊きあがりになりました。
次回は正しく炊けますように。　課題を確認して再挑戦しましょう。
47点

焦げてますねぇ。　白い部分はよく開いて皮感も少なく炊けて居るのですがここまで水を無駄に捨てた炊きあがりは不安定なのでオススメできません。
アイメッセージをやっと使ってくださって動画のやりとりが出来て、やっぱりしていた勘違いや自動変換がみつかりましたね。
ここまで3週間を無駄にしました。　だからいわんこっちゃないのです。
さぁここから一気にパスまで突っ走ってください。
まだあるようで、案外残りは短いです。
48点

良くなってきました。　火加減も良いです。米粒が大きく膨らんで甘みが出てきていますね。
ジャーで15分寝かせてから撮影してもらうのは、炊きあがりの飯肌が15分あたりから落ち着き始めるからです。　誤解を恐れずに言いますとジャーに移してからもまだ後炊飯は続いているわけです。　ですからあなたが感じられたように数時間後により食べやすく感じるというのは正しい感覚です。
パス品質のご飯というのはあなたが数時間後に感じられた食味を15分で感じられるように炊きあがったご飯だとイメージしてください。
どんどん炊きましょう。
49点