肉じゃが　　塾長手本

満足コースも後半に入り、積み残し強化授業から新しい美味しい陰陽料理を習得する段階に入りました。　前半にやり残した練習はこれからは自宅学習で行ってもらいます。
すこし覗いてみましょう。

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美味しそうに焼けましたね。　ほんのすこしだけ焼きすぎていますが、おせちに入れるときはこれぐらいで良いでしょう。　弱火で時間かけすぎかもしれませんね。
菊花かぶらはこれから上級幸せコースで習いますのでお楽しみに。

上手にできました。　餡の透明感と滑らかさが良いですね。
海老もドリップが出ないようにプリっと火が通っています。　合格です。

やっぱり塗りの器は良いでしょう？
陶磁器をチャイナと言いますが、漆器はジャパンと呼ぶのです。日本人なら漆器も大事に気軽に使いましょう。
カツオがもう少しセンターで盛り上がれば最高でした。　次回は必ず。

すごい数を炊いていますね。　4日で3回？４回？
盛り付けはだんだん良くなってきています。 煮詰め、煮込みがやや足りない感じがするのは初期からずっと火加減が弱すぎるのかもしれませんね。　デモよりも煮汁が多く残っているようでしたらその疑い有りです。　チェックしてみましょう。

上手にリサイズできています。あなたの弁当箱にぴったりにできました。
こういう技術が大事なのです。既製服からオーダーメイドへ。一段格が上がりますね。

美味しそうに炊けています。　3点共通に画像が暗いです。アンドロイドでもiPhoneでも明るく撮れますので工夫してみてください。普段から液晶の照度を薄暗く設定している人がやりがちな撮影ですね。　絹さやも散らしましょう。

美味しそうにできました。あなたも書いておられるように鰊が煮詰まりすぎましたね。お大晦日の鰊そばのときはこれくらいで良いでしょう。
おそらく筑前煮と鰊茄子は同じ器を使っていると思うのですが、あなたの中に「器の正面」という意識が全く無いのが判ります。ジャケットやブラジャーに前後ろがあるように器にも必ず前後ろがあります。　盛り付け授業でお教えしたのですが、忘れちゃったかな？