[youtube width=”6660″ height=”440″]https://youtu.be/bI-B8OB84RU[/youtube]
前回と今回の剥きの差は「力みを取る」はずだったんだけど力んでしまいますね。
変えていこうという意思よりも失敗したくないなんとか恥ずかしくないものを。という意志のほうが強いように思います。　これは量を練習しないからですね。保守的なとか引っ込み思案だとかは関係ありません。圧倒的に練習量が足りません。
10回という短期決戦ですからいかに濃く熱く練習するかにかかっています。
ちょっと良くなればいいかな？と革命を起こすんだ！　あなたはどっちの思いで申し込みをされたのでしょう？
刻みの時の包丁の握りは深くなりました。これで良いでしょう。後は練習をするだけです。正しい持ち方でないと気持ちがわるいというくらいまで練習するのです。
そこまで短時間に練習しなから箸の持ち方のように変えられないのですね。

[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/DAv8yiCztfQ[/youtube]
やっと投稿できましたね。　がんばってどんどん投稿しましょう。
厚くなって下がどんどん細くなるのは右手と右脇がガチガチにしまって力んでいるからです。
こんなに何度も何度も上と下の厚みを目視確認しているのに厚さの差が広がっていくのは何かが違うのがわかりますね？
神様の前で手を合わせる時の両手の角度、力の入れようを思い出しましょう。

中川式ラーメン　塾長手本
マクロビオティック京料理教室 むそう塾 上級幸せコース名物カリキュラムです。
一から透き通ったラーメンのスープを作りましょう。という授業です。
本当に美味しいのでみなさんスープも麺も食べ尽くして大きな丼が空になります。
少し覗いてみましょう。

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[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/Yn_Dzm5RdMk[/youtube]
すこし剥き急いでいますね。右手親指と人差指の股のちからがありますから目一杯股を開いてそれをギューっと閉じながら剥き進んでいきます。
刃先に仕事をさせていないのでりんごを剥くときのような音がします。
細胞を潰して進んでいく音なのでしないほうが良いのです。
包丁は面圧を当てながらその場で上下の動きをします。結果的に剥き進むのですが左手から大根を送って来られるのでその場で上下するという結果になるのです。
あなたにはパーシャル（全開でも全閉でもないスロットル位置）と言ったほうが伝わるかな？　いまは少しスロットル開け過ぎな状態なのです。
包丁が良く切れて良い音がしています。　ゲソにならずに刃に仕事をさせられていますね。
さぁ薄く剥くようになって綺麗に鴨氏のような刻みができる男子になれるのでしょうか？
待っていますよー。

[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/B-Ms06d-StE[/youtube]
刃が開かなくなりましたね　OKです。　これで上手に剥けるでしょう。
刻みはまな板がビビっていますので刃こぼれの原因になります。もっとたくさん濡れ布巾などを敷いて防振対策をしましょう。
砥ぎは良くなっていますが押さえは残っています。頑固ですからなかなか自分の認識を覆せないのです。それははなから私はわかっているのであなたの革命待ちです。

ウール玉に腰が出てきました。