https://youtu.be/UZ6W66QjA2I

うまいうまい！　巻けてますねぇ。　力を入れたらグニャリと曲がる針金で巻くのですからもう右手0.5：左手9.5くらいになっているでしょう。　それ以上右手を使えば曲がってしまい、竹ひごのように元のまっすぐには戻ってくれません。
自分がこれをやっていると想像してみてください。
この仕上がり、この断面がいかに凄いかわかるでしょう。
針金での芯作りをもっと締めて丁寧にできるともっとあとが巻きやすくなります。
ホイッと前に放り投げないで遠心力で折りたたんでいく、やはり基本が要るのです。
がんばれ！

https://youtu.be/ddz6pD_6wG4

良くなりました　左手に血の気が、感覚が戻ってきましたね。　よかったねー。
もっと精密に速く剥くには、たったひとつ変えるだけです。
庖丁を上げる速度が速すぎるのです。もっともっとじわーーーーっと長くゆっくり上げましょう。
そうすると大根シートが速く薄く生まれます。　面白いでしょう？ゆっくり上げたほうがたくさん剥けて結果、早くなるのです。
芯近くはもうすこし刃の根元を使いましょう。先のテーパーが強く付き始めた部分で細いものを剥くと波なみが出やすいのです。
かつて、ここまで練習を緻密にやったことがなかったと思います。勢いでたくさん練習していたけど観察がしきれていませんでしたね。　今回は違います。
一回一回を無駄にしないように、少しでも前回を上回れるようにと気持ちがこもっています。　　脱皮しましたなぁ。　偉いです。

https://youtu.be/g7Utfn2u1-I

ちゃんと鍋を振っていれば重くなっただし巻きもくるっと返るのがわかったでしょう？
よく練習しましたね。
「竹ひごや針金で練習すると良いよ」といままで何度も直接やつぶやきなどで指導してきましたが、殆どのひとはやらない。　そこまでしなくてもと思うんですかね？
言われたことは意味があるに違いない、やってみよう！と行動をおこすあなたは絶対に上手になります。　自分では気づかないでしょうがもうかなりの腕になっています。
どんどん練習しましょう。

ちゃんと梅人参になっています。　が、練習ですから丸い部分をもっとミッキーの耳に近づけてください。　丸く印鑑が並んでるように剥くのです。　桂剥きでいかに練習してきたかが問われています。

ちょっと貧相になってしまいましたね。　最初の厚みも不足していますが、花びら1本1本の断面正方形ができていないのがぺしゃんこになってしまった原因です。

よく漬かっています。この器には少なすぎますね。　もうすこし増量しましょう。
もしくはもっと小さな器に盛りましょう。

私が出した課題を正しく理解して実現できています。
お茶碗もだんだん大人のご飯用に進化してきましたね。
火力が皮感に連動していることが理解できたと思います。
白い部分はそのままの皮感無しで焦げの部分をきつね色くらいまで薄めてみましょう。
それができたらパスポートを差し上げます。
50点