https://youtu.be/lXI7jqimJeE

Air桂剥きは出来てますね。右手の握りも筋肉の使い方も正しいです。
大根になるとたちまち違う動きになっています。まず面圧の当て方が刃先になっています。正しくはステンレスと鋼の境目です。　そこで大根を押すのです。押す方向は？　裏の左手指4本に向けてです。
これが出来るとどんどん刃が食い込んで分厚くなる現象が無くなります。
刻むはまぁ今のうちはこれでも良いでしょう。　断面正方形にこだわってください。
ロールの画像がありませんね。正しく投稿しましょう。
大根のサクがカードよりも長いように見えますが芯が無いので確認ができません。

だいぶ上手に盛れるようになってきましたね。
絹さやが圧倒的に少ないので美しさのバランスを失っています。
絹さやが苦手な方への盛り付けと、投稿用の盛り付けを1つで兼ねてこなしてしまおうという横着な考えはよろしくないですねｗ
丁寧な投稿をしましょう。

本当にリアル大根になってもその勢いで大根を刃に送り込めるでしょうか？
送り込めたらすごいですね。
リアル大根のようにAir桂剥きをし、
Air桂剥きのように大根を剥く。
さぁどんどん大根を剥きましょう。
近所の八百屋さんから大根が消えるくらいに。
赤ペンはほぼ出来ています　あとは赤ペンが上下にひょいひょい動かないように練習しましょう。

？？赤ペンで音がするのはなぜでしょう？（笑）　ちゃんと人の話しを聞いてな〜い！
リアル大根でもこのAir桂剥きと同じ速度で回しますか？　回せないのであれば練習が無意味になります。　これも教えたんだけどなぁ。　おかしいなぁ。

大根のサクは正確にカードの長さに揃えましょう。　あなたが難しくなるのです。
上手に剥けています。何が素晴らしいかというと右脇がしまっていないのと左の指が回転に平行を保たれていることです。　これを守る限りあなたは怪我をしません。
刻みも上手です。
面圧のオンオフがおきないように、終始面圧を当てたまま包丁を上下させましょう。
上手ですよ！　どんどん剥きましょう。