上級返しができるようになりました。　焦げ面が圧倒的に減ったので食感がふわふわになり、焼き時間が2：40くらいまで一気に縮めることができました。　素晴らしい！
断面画像に「美味しさ」が出ています。　この断面はあなたが逃げずに練習を重ねてきた歴史の年輪です。　　　合格です
此処から先は上級や満足コースレベルの技術になります。　意欲があればBoを買って2：30位内で焦がさずに焼いてみましょう。さらなる美味しさに出会えます。

美味しそうに出来ています。　　お正月らしいご来光に光り輝く小豆ご飯が炊けました。
神々しいという言葉がピッタリですね。　　この御飯をご家族で召し上がれる環境・ご縁に感謝しましょう。　直すところはありません。
もう少しジャーで寝かせればもっと小豆もふわふわになります。
53点

上手に出来ています。　　油のタボも上手く作れていますね。　持ち替えタイムがなくなって焦げがなくなりました。
基本的にはすべてできています。　どんどん繰り返し焼いて「あれ？竹ひごすら要らないんやないの？」というくらいに左手に頼りましょう。
なぜあなたのだし巻きが平たいのか？　それは鍋先が上がらずに前に小さく振るからです。
大きくゆったり振り下ろすとダンボールのように卵が丁度の勢いで立ってそっと倒せます。　それを探せたら完成ですね。

うまいもんです　　どんどん依存度が右手から左手に多くかかるようになりました。
この効果が絶大なのが竹ひご1本練習法です。　油紙を挟めないので独特の油タボの作り方も過去に指導しています。　見つけて作ってください。　無駄な持ち替えの時間がなくなります。

鍋が振れてきましたね　2日空けたのは良かったのかもしれませんよ。
ダンボールのイメージが残っているのでしょう。
次回から上級返しをやってみましょう。　箸の持ち方が正しければもうできるはずです。
上手になっています。