芯を作るときに平行に巻けずにクレープ状に巻けるのは箸で重心を挟めていないからです。　重心点を瞬時に見極めましょう。
箸を挿さないで挟んで巻いて表面に傷を付けていますから挿すなら挿す、挿さないなら挿さないと見極めをはっきりすると良いでしょう。
3分以内に巻けるように火を逃さないようにしましょう。

鴨雑煮　　塾長手本
上級幸せコース土曜クラスです。
お正月に間に合うようにこの時期にカリキュラムに設定しました。
年末までに復習して新年を迎える準備をしましょう。
すこし覗いてみましょう。

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講座後、帰ってすぐに練習されたのですね。大きなお腹で1日立ちっぱなしの後なのに元気で素晴らしいです。　安産間違いなしですね。
ちゃんとうめばちになっています。
5つの花びらは均等である必要はありません。大きい小さいが多少あっても良いのです。抜き型でくり抜いた味気ない梅人参とは違う手剥きの良さがそこにはあるのです。
改良する点は1枚ずつの花びらを丸く。イメージは隠れミッキーのように丸く剥く練習をしてください。　イメージ図を貼っておきますね。
小さな円筒が集まっているとイメージして剥くと円弧を出しやすくなります。

こう、身体全体でスイングして巻くのが良いですねぇ。運動になりそうです。
慣れて来ると腕だけでスイングして無重力状態が作れますので動きがコンパクトになってきます。
私の巻きすがたを見て鍋を振っていないと言う塾生さんがおられました。
それはミニマムにミニマムに動きの無駄を削ぎ落として行った結果振ってないように見えるくらいにしか振らずとも巻けるようになったのです。　目指してください。
まずは１本を３分切れるように。　OBENTERS™と同じですねぇ。　３分は美味しさのバロメーターなのです。

鍋が振れてきましたねー　芯もかっこうになってきました！　すばらしい！
箸で挟んで前にひねろうとする動きがあります。玉子がブチンと切れますのでしてはいけません。　甘はさみしかしてはいかんのです。　太くなれば重心を挟んで挿します。
前に箸で押す動きもあるので無くしましょう。　ただシンプルに扇型に腕を振るのです。
鍋を振って出汁巻きを焼くという第一義はできています。　精度を上げていきましょう。