上手におろせていますおしくも4分は切れなかったですが安定して5分以内におろせるようになりました。
骨切りも刃が降りるようになってきました。右身にも左身にも皮半分まで降りたラインが裏から見えるようになりました。　あとはこの間隔を狭めていきましょう。
もうそろそろ松茸と鱧で鱧しゃぶ投稿しないと鱧も松茸も旬を終えてしまいます。
がんばって鱧しゃぶ投稿して鱧納めをしましょう。

上手になりましたね。　先日の鱧しゃぶ授業で私の16本連続おろしを見て感じるところがあったのでしょう。　良いことです。　豚鼻のとり方がよくなりました。　はやく5分を切りましょうね。
1枚落としは合格です。　この速度・薄さで普通に骨切りをしましょう。
今までよりも薄く深く骨切りできるはず。　・・・・・なのですが・・・ｗ

美味しそうに揚げられました。　ぶ厚い肉の揚げ方も理解できたようですね。
糸キャベツもかなり上手に刻めています。　　　合格です
これからは細く長くに加えて「速く」も求めて練習を続けてください。

美味しそうに出来ています。　　ドリップも防げていますね。
しっかり加熱されて旨味を引き出せています。　　合格です

栗ごはん
すこし雨脚が強くなった程度で台風をやりすごせた京都で幸せコース土曜クラスも無事開催することができました。
5名となりましたがにぎやかに楽しく陰陽の話をふまえながら美味しく学びました。
すこし覗いてみましょう。

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台風を心配しながらの幸せコース10月の授業は　お待ちかねの栗ご飯＆松茸ご飯の授業でした。　　贅沢に秋の味覚をたっぷりといただきました。
すこし覗いてみましょう。
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