全体で気になるのは 骨切り中の包丁の角度です。 殆どの間たけがみを見るができていませんでした。 刃先が自分の左手指に向いていましたので危険です。
なぜ左指先を怪我しないのかというと包丁のすすめかたが遅いからです。
切り始めはその速度でも良いですが骨と皮半分を切るときはもっと速く斬るのです。
お手本動画をよく見てみましょう。 音で判断できるのです。
両端がグローブになっていると正しく串が打てないので焼物が難しくなります。
このサイズには串が太すぎるのも難しい原因です。 もっと細い串も買いましょう。
