「ほんまもんのマクロビオティック」がむそう塾にあります。
京料理とマクロビオティックを融合した京都スタイルを今のうちに伝えておきたい。
塾生さんから頂いた生の月桂樹の葉を吊った。 干しながら1枚1枚大事に使っていく。 使い込んだフライパンの底と新しい木材の対比が俺らしいなと ふと思う。
(蛇足ながら・・構図は盛付配置してあります)
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