煮物コース2月の復習　　Fuさん（35-6）

木の芽は９葉か１１葉を残して下は切り落とすようにお教えしましたので、これでは寸足らずですね。　叩き木の芽用の粗い葉山椒を買われたのだと思います。
水菜が煮えすぎてクタッとなって色も落ちています。　もっとシャキシャキ感を残してたっぷりを流線魅せて盛りましょう。　湯葉はよく染みて美味しそうに出来ています。

ちょっと色が濃すぎて煮詰まりすぎているようです。
照明の加減で画像が暗いのもありそうですね。