「麺類」カテゴリーアーカイブ

京都の蕎麦屋の葱の切り方を幸せコースの7月授業でお教えしました。
嘘ではないでしょう？

白髪葱の盛り方は、あくまで天盛りであるから煮豚の上に載せる事。
白髪葱というくらいだから白が主役。
青はオマケの彩なので添えの役目。
やや手前右に相対的に少なめに盛る。
これが正解である。

これから暑くなって、冷やし素麺を食べるときが増えると思うが、その食べ残しで翌日に煮麺を作っていないであろうか？
だからあなたの煮麺はマズイのだ。