「麺類」カテゴリーアーカイブ

むそう塾ラーメン 盛り方は？

投稿日: 2013年6月20日 1:51 PM 作成者: nakagawa

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白髪葱の盛り方は、あくまで天盛りであるから煮豚の上に載せる事。
白髪葱というくらいだから白が主役。
青はオマケの彩なので添えの役目。
やや手前右に相対的に少なめに盛る。
これが正解である。

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セルリー焼そば　

投稿日: 2013年5月24日 9:05 AM 作成者: nakagawa

412A2718ヤングセロリとベーコンをOOで炒め、塩コショウする。
セルリに火が通ったら、蕎麦に軽く水を霧吹きし、結合を緩めてほぐしながら先のフライパンに入れる。
中強火で麺に火が通るまで炒める。
仕上がりはオタフクソース２：醤油１の割合で焦がし入れて味を付ける。
紅しょうがとおかかを載せて召し上がれ。

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寒い朝は煮麺でも

投稿日: 2013年5月2日 6:24 AM 作成者: nakagawa

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これから暑くなって、冷やし素麺を食べるときが増えると思うが、その食べ残しで翌日に煮麺を作っていないであろうか？
だからあなたの煮麺はマズイのだ。

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油と唐辛子と塩のパスタ

投稿日: 2013年3月22日 4:00 PM 作成者: nakagawa

茹で加減と塩加減がいのち。
唇が油でピカピカしなければ成功。

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ひろうすと菜花のパスタ

投稿日: 2013年3月16日 4:35 PM 作成者: nakagawa

和風ばかりでは無い、むそう塾のカリキュラム。
今日のひとしな

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