麺類」カテゴリーアーカイブ

ふぅ入りにゅうめん 

写真冷麦麺で煮麺を。
上田のお揚げ・粟麩・紅葉麩・九条ねぎ・柚子

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「紅の豚」を観ていたら食べたくなった ハナシクイ

DSC00025 トマトとベーコンのパスタ
イタリアンレッドな夜

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もう一つの「にゅうめん」

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涼麺と、賀茂茄子のピザを受講して下さった方にフォロー、プレゼントです。
涼麺のつゆ3に水2を合わせてお揚げとネギを炊きます。
冷麦を三分茹でて洗い、先の煮汁にて煮ます。
吸い口は柑橘のへぎか、柚子入りの七味とうがらしで。

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B1グランプリ! 津山 ホルモンうどん

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昨日、なかがわの営業日に旅行先から直接福ZENを食べに来てくれた、私の大事なガールフレンドのお土産です。
岡山を代表するB1グランプリ出品作だそうです。
生姜で水煮した国産牛のホルモンは臭みも無く、旨味に透明感がありました。
味噌味の炒めたれもよく考えてあり、付け焼き刃で作ったB級グルメで無い事がわかります。
九条ねぎをいれて仕上げました。
美味しくいただきました。
ご馳走さま。

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とりなんば

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京都の蕎麦屋の葱の切り方を幸せコースの7月授業でお教えしました。
嘘ではないでしょう?

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