「麺類」カテゴリーアーカイブ

ご存知うどん屋の出しでハイカラうどんをつくる。
美味かったカリフラワーを下茹でしてから投入してみた。
トリプル小麦粉だ！（笑）

上級幸せコースでお教えした「うどん屋の出し」と、これも上級幸せコースでお教えした合鴨ロースをスライスして九条ねぎをたっぷり使って鴨南蛮うどんに仕立てました。
なんとも旨い饂飩です。
舌をくすぐる旨味がたまりません。
上級を受講した方は冬の間にお楽しみください。
まだ上級幸せコースを受講して居られない方は「これ」を習うだけでも値打ちがあると断言できます。　尻込みしていないで一歩前に踏み出しましょう。

料理教室で習う麺類にしては旨いとか、日本中のマクロビオティック料理教室の中で一番美味しいとかの低いレベルの話ではありません。
尾張◯さんや松◯さんなどと もし食戟になったとしても軽く凌駕してしまうでしょう。
「おあがりよ！」

生のまま皮を剥いた一寸豆を茹で上げ直前に入れてすばやくトマトソースに移す。
20秒麺を煮て仕上げ。
細めの麺はアンダー目に。太めの麺はオーバー目に茹でるのがよろし。

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今年は上級幸せコースが2クラスなので、16名にしかお教え出来なかった。
もっともっとたくさんの方に知ってほしい味。
ながく私の手から生まれ続けているマクロビオティック陰陽料理の一つである。

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京筍、サーモン、春キャベツ、お揚げさん、人参半月
魚の生臭さはごま油と温度で解消する
さっと作って歯ざわりよく

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