「和え物」カテゴリーアーカイブ

山椒、麦味噌を加えてみた。

塩茹でしておかあげ。色を捕まえた。

笹に切ったピーマンは茹でずに胡麻油で炒める。熱いうちに金胡麻と和える。

おかあげしたチンゲンサイと鉄板でじっくり焼いたエリンギを手で裂いて合わせる。金胡麻、昆布、醤油、しそ油で味付け。

塩揉みした胡瓜をかたく絞って金胡麻、玄米酢、甜菜糖シロップで和える。塩気は胡瓜に浸透している。