「中川式玄米の炊き方指導」カテゴリーアーカイブ

Igさん（20-3R)です。　1回目です。

上部に粒感残りは蒸らし足らずから起こります。30分蒸らしの圧を保ちましょう。画像3枚で「いいの選んで」という丸投げはいけません。「これ！」という1枚を自分で選ぶのです。48点

Taさん（22-11A)　2回目です。

画像は明るくなりましたね。良かった。　圧が30分保たないのは鍋の蓋が不調なのか米が少ないのか。部屋が寒いのか。どれでしょう？　先ずは3回目の投稿をしましょう。48点↑

Koさんです（38-6R)　3回目です。

圧力鍋に関しては大は小を兼ねないのがよく判ったでしょう。　ボリュウムがもたらす美味しさもあるのです。　次は2.5で４００炊きを研究して下さい。　お疲れさまでした。５０点↑

Miさん(23-3R)です。

あなたの感覚では火が弱かったとのことですが、逆です。もう少し下の火加減に正解があります。新米はセンシティブですから。　水のコントロールができるかできないかにかかっています。もっと繊細に。　43点↑

Taさん(42-1R)です　１回目です。

お上手です。ほぼ完璧でしょう。　お茶碗によそってからシャッターを切るまでが少し長かった。リミットは３０秒。それを過ぎたらよそい直しです。　５２点◎