Miさん(23-3R)です。
あなたの感覚では火が弱かったとのことですが、逆です。もう少し下の火加減に正解があります。新米はセンシティブですから。 水のコントロールができるかできないかにかかっています。もっと繊細に。 43点↑
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musooyajiのtweet
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なかがわさん、おはようございます。
ご指導ありがとうございます。
今まで生煮え気味の弱々めしを炊いていたので、火加減を強く強く
意識して炊いていましたが、過ぎていたのですね。
新米のことをもっと繊細に感じ取って炊いてみます。
ありがとうございました。