「中川式玄米の炊き方指導」カテゴリーアーカイブ

Shさん（57-1）です。

さらに少し柔らかくなりましたね。　焦げの部分を気にせずに、白い部分をふっくらさせることに今は集中して下さい。　できてから焦げ色を抑えるのです。
47点↑

Taさん（6-4R)です。

上手に炊けていますね。　白熱球のもとで撮影されていますから褐色に見えますが、実際はもっと白くて美味そうに見えているはずです。　少し浸水が長すぎたようですね。50点

Teさん（55-5）です。

これはＴプラスでの焦げならば良いのですが、黒焦げ指令をだしたのにこの薄焦げしかできないのはダメですね。　肝心の飯の変化が学べません。　やり直しです。39点→

Shさん（57-1）です。

少しずつですが米が開いてきました。　皮感も少なくなってきました。　この米はもっともっとふっくらと炊けます。　まだまだ挑戦です。　諦めたら終わりです。45点↑

Kaさん（57-3）です。

上手に炊けてきました。　もうすぐです。
まだ30分蒸らしの圧は保てていませんね。　　もう少し保温しましょう。48点↑