「中川式玄米の炊き方指導」カテゴリーアーカイブ

Miさん（61-1）です。

「火の陽」が足りなかったですね。　だから蒸らしの圧も8分も足りなかった。
この暑い時期に足りないということは寒い季節には食べられたものじゃないと云うことです。
カテゴリーにある過去の先輩達のパス品質の飯を見ていますか？参考にしていますか？45点

Chさん（60-4）さんです。

お米が開いていませんね。閉じています。　800を600に減らしたこともひとつの原因でしょう。
減らしたことによって蒸らしの圧も保ちにくくなります。　そこをどう補完するかですね。45点

Koさん（60-2）です。

柔らかさが出てきましたね。
夏にも食べやすい、陰性さ、白さが出てくると良いのですが。
まだまだ暑い日には食べにくいと思います。　48点

Miさん（61-1）です。

途中の厚漏れで必要な水分が少し逃げてしまったようですね。
もう6分、蒸らしの圧を保てるようになるともっとふっくら感がでます。　45点

Miさん（61-1）です。

え？蒸らしが15分しかたもてなかったのでしょうか？
何もしなくても今の季節はもう少し保ちますから、どこかがおかしいですね。
もういちど一からデモを思い出して手順を確認しましょう。45点