「中川式玄米の炊き方指導」カテゴリーアーカイブ

Haさん（12-10R)です。

本当に上手になりましたねぇ。優しく炊けています。これは美味いでしょう。
硬い部分と柔らかい部分の差が出てしまうのは浸水時の水温の高さから来ることも考えられます。　ここからさきは感性の問題になってきます。　楽しんで下さい。　いやぁ、それにしても上手になりましたね。52点

Etさん（31-3R)です。

良く炊けています。
お腹はあたたまるでしょうが、もう少しだけ優しく炊いたほうがこの米の良さが出るとおもいます。　この米は水との付き合い方が下手な米なので緻密に炊飯してやる必要がありますね。　50点

Naさん（63-3）です。

初投稿ですね　がんばりましょう。
お茶碗によそってから時間が経ちすぎているのでみずみずしさが無くなって見えますね。　よそってから最長で30秒、それ以内にシャッターを切って下さい。　時間が経ってしまえばよそいなおすのです。
すこし蒸気が逃げてしまっていますのでその部分を修正しましょう。　細かくはメールでアドバイスします。　炊飯のセンスはあります。　47点

Saさん（63-2）です。

やはりecontrolの炊きあがりは良いですね。　比較ができて実感されたと思います。　ふっくら感が足りないのは蒸らしが不足しているためです。　そこを修正しましょう。　48点

Etさん（31-3R)です。

少し皮感を感じますね。　この米はかなり皮が厚い種なのでしっかりと行程を確かめながら迷いなく炊いて下さい。　火力が皮を解します。　細かいアドバイスはメールします。　49点