「中川式玄米の炊き方指導」カテゴリーアーカイブ

Kaさん（70-6）です。
900水の陰性さはありますが、水っぽいべちゃっとした感じは出なくなりましたね。
水を鋳込むということがぼちぼち解かってきたのでしょう。　良いことですね。
せめて蒸らしを1分足らずくらいまでに納めてくだされば、次期受講までにパスポートも夢ではありません。　頑張ってくださいね。
このままのデータで、ドンピシャの火加減と皮感無しを追求してください。
49点

Kiさん（70-1）です。
50水を減らしたこの作品のほうが美味しそうですね。
以前のあなたであればこの水加減で炊いたら開いていない恐怖玄米がたけていたでしょう。随分変われてきました。　よい感じです。
この割合でどこまでふうわり炊けるのか？　炊きこんでください。
もしこの米がもうじき無くなるのでしたら違う米を使ってみましょう。
選び方は愛クラスでお教えしましたね。
49点

Odさん（70-4）です。
良い炊きあがりになったじゃないですか、これで良いのです。
今回の米のほうがあなたとの相性は良いでしょう。
愛クラスにご持参くださった米の強情さが理解できたのではないかと思います。
暑苦しさも無いし、火加減も夏炊きのイメージを正しく掴んでくださってます。
フォトショで見たとおりに補正を試みておられますが、まだまだできていません。
おそらくお住まいの環境が白熱灯光源環境なのでしょう。
ですからAE撮影すると俗にいう「夕焼け画像」となります。
でも夕焼け画像で投稿下さっても今日の作品は美味そうです。　私でも食べられる圧迫感の無さで炊けています。
色補正の例を載せておきます。　本当はこういう風に炊けているのではないですか？という私からのメッセージです。
これは間違いなくパス品質ですね。
はたして今日の炊飯が実力なのか、マグレなのか？　ここが大事です。
同じように明日も炊いて投稿してください。日に何回投稿してくださってもOKです。
どうですか？続けて炊いて心を奮わせて投稿して私と同期していくと飯相が変わるでしょう？　たま〜に投稿ではこれが出来ないのです。
明日も待っています。
50点

Kiさん（70-1）です。

そつなく炊けるようになっては来たのですが、ポーーン！とパスポートラインを突破するような炊きあがりではありませんね。
これでも巷のマクロなカフェの飯よりははるかに美味しいと思いますよ。
でもむそう塾が皆様におすすめしているのはこのレベルのものではないのです。
お教えした行程を（ブラックボックスも含む）全て勘違い無く間違いなく行なってくださってると仮定してお話をすると、あとは「水を減らして炊きあがりをより柔らかくする」という矛盾に満ちた指導しかないのです。　50ずつでも100でも良いです。
やってみましょうか？　出来なければ出来るまでやれば良いのです。
49点

Odさん（70-4）です。

やっとエンジンがかかってきて毎日投稿してくださるようになりましたね。
まだ11回ですから、愛クラスのあと毎日投稿してくださってたらまだ半月も経っていないのです。　記憶も鮮明で再現しやすかったことでしょう。
今日の作品は昨日のものより火が強くて、蒸気が逃げてしまったのでしょう。昨日と同じ蒸らしの保温（過保護具合も）なのに昨日は蒸らしが数分オーバーで、今日は数分足りないということです。　そして昨日のほうが焦げ色はやや薄いですね。こういう場合は必要な水分とともに必要な圧まで外に出てしまったために蒸らしの圧が保てなかった。と判断します。
火加減を弱めると、「ここ」というポイントから急に柔らかく、水が逃げていない大粒のご飯になる火加減があります。
お使いのコンロが弱火調節がしにくいタイプのものなのではないでしょうか？
最小弱火が強すぎる場合はゴトクを使って火から鍋底を離します。　センサーがあって消火してしまう場合は小型のバーナーが搭載されたカセットコンロを準備して炊飯します。むそう塾HPのお薦め道具にあります。　みんさんはそこから買っておられます。
48点