「中川式玄米の炊き方指導」カテゴリーアーカイブ

Taさん（74-2）です。
かなり能動的な良い火加減で炊けていると思います。
ガンコな米なので、中身と一緒に大きく膨れようとしてくれないのです。
まだお住まいの地域もそんなに寒くないので一度思い切り浸水時間を短くしてみましょう。
きょうの炊飯とまったく同じ火加減で浸水時間を15分に短縮して炊いて見て下さい。
ゆったりした気持ちで、大きく炊きましょう。
あと、細かい指示はブラックボックスに関することなので別途メールを差し上げます。
お待ちください。　　頑張るのだ！
49点

Taさん（74-2）です。

頑張って焦げが付くように炊いてくださったのですが、この焦げは炊飯の後半に火が弱かったのでは無いかと心配になり急激に強めて出来た焦げなのでしょう。
食べにくい焦げになるのが特徴です。
そうではなくて、ガンコな皮の玄米を皮感減らすには全体的に火力の底上げを目指さねば実現しません。
かつてTプラスでみんなで炊いていた時に、もっと火力を足したいのに弁が耐え切れずに吹き零れてしまって濃い狐色に炊けなかったころを思い出します。
弱火に絞って、決めた時間を弱火炊飯しますね？　その時の火力をシューシュー言ってしまうぎりぎり限界まで強めるということです。
これを探って何度も何度も炊くしか無いのです。
48点

Taさん（74-2)です。

やっと再開出来ましたね。　頑張りましょう。
正しく鍋の機能を使えています。
「安心感」ということと「信じきる」ということを学んで頂ければと思います。
鍋自体が陽性な性質を持っていますのでふっくらもっちりに炊きやすくなりました。
あとは少し残った「皮感」の問題がありますね。
これはあなたがチョイスしている玄米にも原因があります。
自然農法米や不耕起米、棚田米などの中には一般の有機栽培米に比べて皮（糠）の部分が強くて硬いものがあります。　これは愛クラスの時に説明しましたね。
免許を取って若葉マークを貼ってフェラーリを乗りこなそうとしているようなもんです。　（思い出しましたか？）
これは回数をこなして習熟していくしか無いのです。　どんどん炊いて下さい。
49点

岡山県産木村式自然栽培米を炊いてみた。
8月24日の愛クラス74期に参加されたItさんから送って頂いた玄米です。 講座中にある「お米診断・お塩診断」の時間に「ん？」と気になる玄米を持参された方が居られました。　ITさんでした。

お聞きすると、「朝日」（旭）という古典な米の種類でした。
栽培方法が奇跡のの木村氏が直接指導された無施肥無農薬で作られた米ということが判りました。
握った時のエネルギーが強いので、「炊いてみたいので1キロほど送っていただけませんか？」と無理なお願いをしたのです。

もうそろそろ25年産新米がでるのでしょうか？　今年も豊作でありますように。
中四国の方はこの岡山産を試してみられるのも良いでしょう。
やや難しいですが、エネルギーはしっかりあるお米です。

マクロ美風さんのブログ「父のような」で、
第１６６次　むそう塾　パスポート取得者が発表されています。
取得されましたEbさん、おめでとうございます　拍手！！！
ついにパスを手にしましたね。
今日の歓びを一生忘れないように。
ブレないように炊き続けて、食べ続けてください。
おめでとうございます。