「中川式玄米の炊き方指導」カテゴリーアーカイブ

Maさん（36-8R)です。

どうしてもデモの時のようなご飯がお家でも食べたい！と挑戦してくださいました。
3回めにしてついにふうわりご飯に到達しましたね、よく頑張りました。
あなたのここまでの試行錯誤は絶対にこれからの財産になります。
ただし、今回のデータに囚われるとたちまち迷いが生じるでしょう。
炊飯は生き物です。　日々、データでは無く、火や水や米と対話して今のベストを感じられる人でいて下さい。
それから炊飯とは関係ありませんが、背景色はこういうポップな色にすると逆効果になります。
お疲れさまでした。
52点

Kaさん（58-4）です。

53点　先に点数を言うておきます。
文句なし！　お見事です。
あなたが今食べるべきご飯がここにあります。
もう寒い冬が来てもらっきょうのような靴下も、アンディーブのような重ね着も無縁になるでしょう。
どんどん元気で優しい陽性なあなたになっていくのがわかります。
あとはブレないように、ずっと食べ続けてくださいね。
お疲れさまでした。

Fuさん（35-6R)です。

見事な夕焼け画像ですなぁ（笑）　R組がこれではこまります。
写真も基礎から要練習ですね。　がんばりましょう。
飯肌が荒れて崩れているのがわかるでしょうか？
皮感が無いのと荒れているのは違います。
よく白米のときに使われる陳腐な表現で、「お米が立つ」というのがあるでしょう？
これは立ってないですね。　またそういうと硬飯にならないか心配ですが・・・
ブラックボックスの部分にずいぶん勘違いや自動変換がありそうですね。
まずはそこを修正したほうが良いでしょう。
48点

Miさん（67-4R)です。

3回目は恒例の小豆ご飯の投稿ですね。 なかなか素晴らしい炊きあがりです。
そして、この炊きあがりに到達するまでのアプローチが実に正しいです。
美味しさのための陰陽をよく考えています。　これで良いのです。
ベチャッとした小豆ご飯にならないように。
小豆の割合も素晴らしいですね。　センスを感じます。
今回愛クラスを再受講されて1段も2段もステップアップされました。
お見事です。
お疲れさまでした。
52点

Deさん（66-3R)です。

著しくバランスが崩れていますね。
よーく落ち着いて考えれば正解にたどり着くはずなのですが、ここでも陰陽の理解度が試されてしまいます。
水の量を減らして上手く炊けないなら水の量を戻しましょう。
「蒸気と水が漏れていた」と、ご自分で書いておられるのですから、それを直さないとダメですね。　火が強すぎるということです。
火が強すぎても蒸らしの圧は保てなくなります。というのは今までにも何度もお教えしていることです。　読んで知っていても自分の事だとはなかなか思えない人が多いのです。
火加減は、何度も言いますが、「シューシュー言わない（もちろん水も漏らない）最大の火加減を探す」のです。
浸水時間を40分に減らして水の量を800に戻しましょう。
48点