「中川式玄米の炊き方指導」カテゴリーアーカイブ

画像サイズは500ピクセル程度に揃えてください。　相手に判りやすく伝えるということも学びましょう。
露出がアンダーで暗いしサイズが小さいので細かい飯の表情が見抜きにくいのです。
まだ火が強いので米に鋳込むべき水を多量に蒸気で逃しています。
むそう塾動画チャンネルに炊飯中のピンの様子や弁の湯気の様子を公開しています。
良く見て完全コピーして下さい。
出ている蒸気に手をかざして（5センチ位の位置）「熱っ！」となったらそれは蒸気です。　もわもわ温かいけど我慢できるくらいの熱さならそれが湯気です。
そんなふうに判断するのです。　デモで説明したんだけどなぁ。
次回は火加減を正しく炊飯できますように。
47点

上手に炊けるじゃないですか。　実に美味そうです。
寒いキッチンでここまで陽性に炊けたら大丈夫でしょう。
15番は短くなってしまうと水が余ってしまうのはあなたが推察されたとおりです。
よく理解されています。
次回はそこを修正して炊いてみて下さい。
皮感の無い、パール感のある良いご飯が炊けています。
51点

画像の補正例をあげておきます。
実際の見た目に近いのはこんなかんじではないでしょうか？

さすがのR投稿ですね　すばらしい炊きあがりです。
自己紹介や相談でお話されていたほど炊きあがりがひどくないので安心しました。
私のデモを見て、感じてくださったことがあったのでしょう。
あなたが思っていたよりももっと火加減は上に正解がありましたね。
実際に自分の目で見て納得できたらころっと炊きあがりは変わります。
それだからこそR投稿の意義があるのです。
ほんの少しだけ火が強すぎるので、もう少しだけ弱めて下さい。
弱めすぎないように。
51点

初投稿ですね　がんばりましょう。
火加減が全体に強すぎました。
炊飯途中に焦げた匂いがしてきたと書いてありましたが、確かにここまで焦げると匂いが激しく出てくると思います。
次回は火加減を抑えて下さい。　弱火炊飯時のecontrolのピンの状態と湯気の状態はむそう塾動画ページにありますが、もちろん観ていますよね？
蒸気で中の圧と水を逃がさないように。　湯気は多少出ても良いですが蒸気は吹き出してはいけません。
炊飯中のピンや湯気の状況をよく思い出して下さい。
46点

初投稿ですね　がんばりましょう。
あなたの素晴らしいところは、この御飯は愛クラス受講後3回めの炊飯だということです。
時間を惜しんでギューッと集中してふうわりと膨らんだご飯を炊く。　陰陽ですねぇ。
撮影がお茶碗によそってから3分も経っています。
よそってから30秒以内に撮影して下さい。　よそって長く湯気を出しておくと自分の熱で自分を乾燥させてしまうのです　せっかく美味しく炊けても私に伝わりません。

メールにありました。
>>講座の時に火加減を注意してみていなかったのでメモを便りに・・・・・・
だからダメなんです。　メモをしている瞬間にあなたが紙とペン先を見ている間にすごく重要な事を私がデモしているのです。　大事な事を見せているのです。
メモなど後から思い出しながらいくらでも出来るのですからデモの間は集中してご自分の目と感性で注視していて欲しかったです。

17番蒸らしは火を消してから「カシャン」とピンが落ちるまでの時間を書いて下さい。
よく耳を澄ませて聞いていると判ります。
ひょっとしたら天地返しをして焦げや鍋底を切り込んでいませんか？
よく先輩方の「上手な」作品の画像を見ましょう。　人の作品を良く見るのも学びです。
細かい質問に関する答えはブラックボックスに関する事が含まれるので別途メール致します。
47点