「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうに出来ています。　　立派なアサリを買えましたね。　　煮すぎず手速く出来ています。　あさつきの長さも良いですね　　合格です

美味しそうに出来ています。　　スピード感が大事だということをこの料理で学べましたね。　すべての料理、事象において大事なんですよ。
ご家族様に喜んでもらえるとびきりの料理を作り続けましょう。　合格です

泥縄で投稿毎合いましたね。　しかし、作品の画像をぽんぽんぽんと送って下さっただけであなたの意見や感想や思いが何も書き添えてありませんでした。
何も思わなかったのでしょうか？　9時までに滑り込ませたいだけで送るのであれば学びは少ないでしょう。
1日早めに復習するだけで学びは広がるのですがねぇ。
田楽はすこし皿が大きいので料理の重心が上にありすぎです。
夜の撮影で天井灯が真上にあるので皿やテーブルに反射します。　それをカメラのAEが露光するので肝心の料理が暗く写るのです。　これはいままで何度も何度もいろんな人に指導しています。　それを他人事でスルーするか「あ、私もだ」と直すかが大きな差となるのです。

こちらも木の芽味噌の鮮やかなグリーンが出せていませんね。暗いでしょう？
盛付は三角の底辺が水平になっていません。お手本の安定をよく見て盗んでください。

美味しそうに焼けているはずなのに暗いですね。皿の右下にある光の反射。これですね原因は。

美味しそうに出来ています。　　よく膨らんで開いています。　　もう少し小型の雑魚を入れましょう。　大きいと魚の生臭みがジャーの中で出てくるのです。

良くなりましたね。　盛付も撮影も良いです。　　色紙の場所が「ここ」しかないというポイントに置けています。　　合格です

美味しそうに出来ています。　　スピード感もあって、できるのを待って熱々を召し上がっている光景が浮かびます。　鷹の爪も効果的に置けていますね　合格です

美味しそうに出来ています。　　盛付も完璧です　　上手ですねぇ　合格です