「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうに出来ています。　餡の量もぴったりですね。最後までとろみがキープできており、彼の「美味しい　これ好き」をいただけたそうです。　おめでとう！　　合格です

正しく美しくできています　麺も伸びていないし煮汁も濁っていません。　合格です

急いで撮影して画像が暗くなった原因をお教えしておきますね。
ツルツルのテープルに灯りが反射しているでしょう？（右上）カメラは基本的にアホですからｗこの明るい部分をちゃんと写そうとがんばります。　結果、大事なところは相対的に暗くなるのです。　　では解決法は？
1.つるつるじゃ無いところで写す。
2.敷物を敷いて光の反射を消す。
3.カメラ側の撮影時に露出を＋補正する。
4.運を天に任せる（笑）
だいたいのひとは4を選ぶのですが多くは失敗します。

美味しそうに出来ています。　　最後までとろみがキープできていたようなので　合格です。
もっと青い葱を見せるとさらに盛り付けが美しくなります。
白熱電球系の光源のしたで撮影しているので画像が夕焼け画像になっています。
これから少しずつでも撮影技術も進化させていきましょう。　こんなもんでいいと自分を止めないようにしましょう。　もっと良くなるはずと常に思って進みましょう。
私は今でも毎日そう思って料理をしています。

美味しそうに出来ています。　　上手にできましたね。　ちょうどの量にできています。
とろみも最後まで保てたようで良かったです。　ご家族様にも喜んでいただけて私も嬉しいです。　　　合格です

美味しそうに出来ています。　　氷が解けて透明になっているので手速く盛れなかったことが判ります。　氷が白いうちに食卓にだせる速さを身に着けましょう。
茗荷のカーブが良いですね（やや厚いけど） 麺さばきがまだゆるいので動画を見て練習しましょう。

めんつゆの味がブレるのは小さい鍋で私と同じ味にしようと力むからでしょう。
4倍か5倍量でシングルセットで作って見てください。　出しが落ち着くので美味しくとれます。　お試しください。

めんつゆは火を止めるのが早いですね。　沸騰させても良いのです。したらすぐに消火です。
麺洗いすぎです　長い（笑）　伸びてしまいます。
そしてマンションの水道でしょう？　きっと生ぬるいはずです。最後にキンキンの氷水に浸けて面をキュッと締めましょう。
長く手を浸けていられないくらいの氷水の中で麺さばきをするのです。

美味しそうに出来ています。　　餡の透明感が美しいですね。
カレーライスのカレーを茹でたうどんにかけるタイプのカレーうどんにはこの「透明感」が無いのです。
次には男性陣に和牛入りを作ってあげてくださいね。　　　合格です