「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうに出来ています。　茄子より天地幅が著しく高くなる大型の穴子の場合は右身土不二と左身を切り離して横長の色紙に切って２切れ盛るのが良いでしょう。
そしてくり抜いた冬瓜は白い部分が顔ではありません。　せっかく青いのに隠してどうするのですか？　お手本をよく見ましょう。　　美味しいという声をもらえてよかったですね。

なんとか自分の影が写り込まないところを見つけましたね。　　そうではなく写す場所、立ち位置を変えればよいのです。　自分の後ろに灯りが無いように。自分の前に灯りが来る位置にあなたがたてばよいのです。
麺を置く角度が違います。右上がりでは無く左上がりに盛りましょう。

美味しそうに出来ています。　　が、揚げがボロボロに壊れています。　これはなにかおかしいぞ？　とiMessageでとろみ付けの動画を送ってもらい見てみたら驚愕の事実が（笑）　　なぜこの自動変換が起こったのか？　修正しておきましょう。

これは・・冬瓜丸は４粒かな？　もしそうなら３か５にしましょうね。
美味しそうにできています。　茄子が穴子で見えません。　幸せコースのときにお教えしたセオリー基本に「ものでモノを隠さない」というのがありましたね？　あれです。
穴子と茄子の大小差が無いからこうなります。
穴子の長さを2/3にして冬瓜を３玉にしてしょうがを少し減らせばぐっと良くなるでしょう。　食後感にも影響しますから陰陽のバランス比率には細心の注意を。

上手にできました。　撮影も上手です。
麺も伸びていないし煮汁も透き通っていますね。　葱も見えるようになりました。美味しそうです　合格です